Рецепты закусок

Замочите бобы в воде на сутки, отваите, остудите и пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанные чеснок, сало, размоченный в молоке хлеб и яйцо. Замесите  тесто, раскатайте его в пласт и формочкой вырежите грибы. Обваляйте грибочки в панировочных сухарях и обжаривайте в растительном масле. Подавайте с горчицей.

Бутерброд - (нем. “buter” - масло, “brot” - хлеб) хлеб с маслом.

Виды бутербродов:

• открытые - бутерброд
• закрытые - сандвичи
• маленькие на поджаренном хлебе или крекерах - тартинки и канапе

Нарежьте белый батон ломтиками и обжарьте их на сковороде в мале или подсушите в тостере. Намажьте маргарином, положите кусочки филе соленой селедки, кружочки помидоров, капнете на каждый кружочек майонезом и украсьте листиками петрушки или укропа.

Нарежьте белый батон ломтиками, намажьте каждый майонезом, на половину каждого ломтика положите шпроты в масле, а на вторую нарезанные кружочками соленые огурцы.

Автор: Юля и Лена из Десногорска.

Хлеб с добавлением пророщенных зерен нарежьте ломтиками, обжарьте их с обеих сторон на сливочном масле и смажьте майонезом. Мелко нарежьте 100 гр. филе соленой красной рыбы и положите на майонез. Киви очистите, нарежьте кружочками и положите на рыбу. На каждый кусочек киви положите по половинки маслины.

Состав: 2 ломтика ржаного хлеба, 2 ч. ложки плавленного сыра, 2 ч. ложки сливочного масла, небольшой помидор, 50 гр. ветчины без жира, маринованные огурец.

Кусочки хлеба разрежьте по диагонали. две половинки намажьте сыром, две сливочным маслом. На кусочки хлеба с сыром положите дольки помидоров, на другие тонкие ломтики ветчины и кружочки маринованого огурца.

Свеклу средней величины отварите, очистите и нарежьте тонкими по 2 мм толщиной пластинками. Приготовьте фарш: курагу и чернослив промойте и мелко нарежьте, орехи измельчите и все перемешайте. смажьте фаршем свеклу и заверните рулетики. Положите один к одному на смазанную сливочным маслом сковороду и запекайте в духовке.

Состав: 6 картофелин, 3 моркови, 100 гр. силивочного масла, 30 гр. зелени укропа, соль, корень сельдерея.

Нарежьте овощи и отварите 10-15 минут. Протрите их через сито, посолите, добавьте зелень, размягченное сливочное масло и взбивайте миксером 3-4 минуты.

Отварите кочан капусты и аккуратно разберите его на отдельные листья, нарезав небольшими прямоугольниками. 1 кг. моркови натрите на терке для корейской моркови, добавьте 5-7 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс и перемешайте. Выложите на капустные листы и заверните так, чтобы края были открытыми. Голубцы залейте кипящим рассолом: 1 стакана воды смешайте с 1/3 стакана 9%-ного уксуса, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного малса, 3 ч. ложками соли, лавровым листом и перцем. Поставьте мариноваться в холодильник на 3-4 часа.

Состав: 400 гр. филе рыбы, 200 гр. пшеничного хлеба, луковица, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль, рыбный бульон.

Пропустите рыбное филе через мясорубку, посолите и поперчите. Добавьте размоченный в воде хлеб, мелко нарезанный и поджаренный в масле лук, перемешайе все и пропустите через мясорубку. Сформируйте колбаску, поместите ее  в полотняную салфетку, завяжите и варите в рыбном бульоне. Готовую колбаску нарежьте, положите на гренки и залейте рыбным бульоном.