Рецепты теста

Состав: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки какао-порошка, 1/4 ч. ложки соды, растительное масло.

Смешайте кефир, сахар, муку, какао и соду до однородной массы. Литровую кастрюлю для микроволновке смажьте растительным маслом, вылейте тесто и накройте бумажной салфеткой, приклеив ее водой к краям кастрюли. Выпекайте в микроволновке при мощности 100% 15-20 минут.

Автор: Кухарка.

Состав: 1 стакан кефира, яйцо, 1 ч. ложка соды, 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 3-4 ст. ложки растительного масла.

Разотрите яйцо с сахаром, влейте кефир, добавьте соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, маку и заправьте растительным маслом. На смазанный жиром противень выложите тесто, выпекайте в духовке в течении 20 минут. Готовый кекс смажьте сгущенным молоком и посыпьте измельченными орехами.

Состав: 1 стакан минеральной воды или лимонада, 2,5 стакана муки, 1 ч. ложка сахара, 0,5 стакана сахарной пудры, 400 гр. растительного масла.

В минеральную воду всыпьте муку и сахар и замесите крутое тесто. Раскатайте его очень тонким слоем, нарежьте на прямоугольники, в середине каждого сделайте разрез и через него, протянув, выверните один конец. Жарьте хворост в большом количестве масла - во фритюре. Когда хворост станет золотистого цвета, осторожно выньте его шумовкой и, выложив на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

Состав: 2,5 стакана муки, 10 гр. дрожжей, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 3 ст. ложки сахара, соль, растительное масло.

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 1 ст. ложку сахара и 0,5 стакана муки, хорошо размешайте и поставьте в теплое место на 1 час. (more…)

1 кг очищенного картофеля пропустите через мясорубку вместе с 2 луковицами, добавьте 0,5 стакана муки, 25 гр. дрожжей, соль и поставьте в теплое место для подъема. 0,5 кг свежей селедки очистите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Столовой ложкой берите тесто, кладите в него кусочек селедки и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом. Жарьте как обычные оладьи.

Состав: 250 гр. муки, 5 яиц, 130 гр. сливочного масла, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, луковица, перец, душица, базилик, 150 гр. молока, тертый мускатный орех, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука, соль.

Из муки, соли, 1 яйца и 100 гр. растопленного масла замесите однородное тесто, положите его в мешок и поставьте в холодильник на 15 минут. Удалите семена и перегородки из сладкого перца и порежьте вместе с луком соломкой. Оставшееся масло разогрейте, положите в него овощи, поперчите, приправьте душицей и базиликом и тушите 5 минутю Раскатайте тесто, выложите в форму и сделайте бортик. Наколите в нескольких местах вилкой и выпекайте 10 минут при 200 градусах. Немного остудите, выложите овощи на тесто, оставшиеся яйца взбейте с молоком, солью и мускатным орехом и залейте овощи. Выпекайте торт при 200 градусах 30-40 минут. При подаче посыпьте измельченным зеленым луком.

Состав: 3,5 стакана сахара, 4 яйца, 1,5 стакана маргарина, 50 гр. водки, 25 гр. корицы, щепотка молотой гвоздики, 1-2 ч. ложки соды погашенной лимонной кислотой, 2 стакана воды, 0,5 стакана грецких орехов, мука.

1/4 стакана сахара пережарьте на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавьте воду, остальной сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Всыпьте муки в сироп, чтобы он стал, как густая сметана, хорошо размешайте и поставьте на 1 час в холодильник.. Добавьте в тесто взбитые по отдельности белки и желтки, маргарин, соду, пряности, водку и выместите тесто до однородности, добавиви еще немного муки, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Разделите тесто на несколько частей, смазав руки растительным маслом, сформируйте булочки любой формы (например: скатайте колбаску и завяжите из нее узелок), сверху положите очищенные ядра грецких орехов, выложите булочки на посыпанный мукой противень и выпекайте на малом огне в духовке.

Состав: для теста: 200 гр. замороженного слоеного теста, 100 гр. муки, 175 гр. молока, соль, 50 гр. сливочного масла, 3 яйца; для крема и украшений: 12 гр. желатина, 1 пакетик сухового ванильного пудинга, 500 гр. молока, 1 щепотка ванилина, 2 ст. ложки цветочного меда, 350 гр. клубники, 400 гр. сливок, 100 гр. абрикосового джема, 2 ч. ложки рубленого миндаля, 100 гр. сахара.

Дайте тесту оттаять и раскатайте его. Вырежите круг диаметром 26 см. Противень ополосните холодной водой, положите корж из слоеного теста и выпекайте при 200 градусах 30-35 минут. Просейте муку в миску, вскипятите молоко с 1 щепоткой соли, нарезанным кусочками сливочным маслом, постоянно помешивая и всыпьте всю муку. Варите тесто, помешивая, пока не станет оно отделяться от стенок кастрюли и на дне не образуется белая пленка. Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть и переложите тесто в миску. постепенно вбейте в него яйца и хорошо перемешайте. Положите тесто в кондитерский мешок и выдавите на выстланный калькой противень 16 розеток. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30 минут. Замочите желатин, смешайте пудинг с 100 гр. молока и оставшееся молоко доведите до кипения с ванилином и медем. Добавьте в молоко пудинг и варите 3 минуты. Немного остудите и растворите в смеси отжатый желатин. 250 гр. клубники вымойте, почистите и мелко нарежьте. Хорошо взбейте сливки. Когда крем начнет застывать добавьте в него клубнику со сливками. Корж положите на блюдо и поставьте вокруг него бортик. Выложите 2/3 крема и положите по кругу розетки. Выложите оставшийся крем и поставьте на 8 ч  в холодильник. Бортик осторожно удалите, нагрейте джем и смажьте им розетки из заварного теста. Украсьте торт оставшейся клубникой и рубленым миндалем. Расплавьте на светлой сковороде на маленьком огне сахар при постоянном помешивании и снимите с огня. Немного остудите получившуюся карамель, вылейте ее тоненькой струйкой на рот, постоянно помешивая венчиком, чтобы за ним тянулись тонкие нити.

Состав: 200 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 4 киви, 100 гр. сахарной пудры, 100 гр. очищенных кедровых орешков, соль, 1 веточка лимонной мелиссы.

Просейте муку в миску, добавьте 100 гр. нарезанного маленькими кусочками или натертого на крупной терке холодного сливочного масла, сахар, яйцо и щепотку соли. Замесите гладкое однородное тесто, накройте миску крышкой и поставьте на 30 минутв холодильник. Вымойте киви, очистите и нарежьте кружочками толщиной 2 см. Просейте сахарную пудру ровным слоем на дно формы, поставьте ее на маленький огонь и расплавьте пудру, чтобы получилась золотистая карамель. Добавьте орешки и 50 гр. сливочного масла. Перемешайте все и распределите ровным слоем по дну формы. Снимите с огня и положите киви в карамель. Тесто раскатайте и положите в форму на киви. Лишнее тесто осторожно срежьте ножом. Поставьте форму на средний огонь в духовку и выпекайте 20-25 минут. Готовый торт достаньте из духовки, положите на форму блюдо и переверните. Затем осторожно снимите форму с торта и украсьте листьями мелиссы.

Состав: 4 яйца, 350 гр. сахара, 300 гр. кефира, 500 гр. муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 150 гр. сливочного масла, 60-80 гр. кокосовой стружки, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1 банка (850 гр.) консервированных ананасов кольцами, сахарная пудра.

Взбейте яйца с 300 гр. сахара и корицей так, чтобы сахар растворился. Добавьте половину кокосовой стружки, кефир и 400 гр. просеянной с разрыхлителем муки и замесите тесто. Форму смажьте маслом, выложите в нее тесто и разровняйте. Ананасы откиньте на сито и выложите на тесто. Оставшуюся муку и кокосовую стружку перемешайте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте тертое на крупной терке холодное сливочное масло. Получившееся тесто порубите ножом и валожите ровным слоем на ананасы. Выпекайте при180 градусах 40-45 минут.