Состав: 3,5 стакана сахара, 4 яйца, 1,5 стакана маргарина, 50 гр. водки, 25 гр. корицы, щепотка молотой гвоздики, 1-2 ч. ложки соды погашенной лимонной кислотой, 2 стакана воды, 0,5 стакана грецких орехов, мука.
1/4 стакана сахара пережарьте на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавьте воду, остальной сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Всыпьте муки в сироп, чтобы он стал, как густая сметана, хорошо размешайте и поставьте на 1 час в холодильник.. Добавьте в тесто взбитые по отдельности белки и желтки, маргарин, соду, пряности, водку и выместите тесто до однородности, добавиви еще немного муки, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Разделите тесто на несколько частей, смазав руки растительным маслом, сформируйте булочки любой формы (например: скатайте колбаску и завяжите из нее узелок), сверху положите очищенные ядра грецких орехов, выложите булочки на посыпанный мукой противень и выпекайте на малом огне в духовке.
Булочки "Коричные" (Германия),