Рецепты теста

Архив для категории ‘Рецепты теста’

Чапати (лепешки, Индия)

Чапати – пресные лепешки. Они вкусны только в горячем виде, а остыв превращаются в жесткие куски теста. Индийцы едят чапати, макая их в острую приправу или соусы.

Состав: 1 чашка пшеничной муки, 1/2-3/4 чашки теплой воды, 1 ст. ложка топленого масла.

Из муки и воды замесите упругое тесто и разделите его на 6 шариков. Подсыпая муку, раскатайте каждый шарик в тонкий блинчик. Поместите чапати на нагретую сковороду, и когда появятся пузырьки, быстро переверните и поджарьте другую сторону. Подержите чапати над открытым огнем, чтобы появились коричневые пятнышки с обеих сторон, смажьте их маслом и сверните свитками.

Rating: 3.9/5 (10 votes cast)

Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Кулинарные истории, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты теста, Рецепты хлеба | Комментариев: 18 »

Миндальное печенье

миндальное печенье

Состав: 200 гр. миндаля, 6 яичных белков, 0,5 стакана муки, 1 стакан сахара.

Ошпарьте миндаль, очистите его от кожуры и подсушите. Растолките в ступе, порциями добавляя сахар и яичные белки, вымесите массу и прогрейте на плите. Затем охладите, добавьте муку и все перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите лепешечки на выстланный фольгой противень. Запекайте в разогретой до 120 градусах духовке 20 минут. Готовое печенье переместите вместе фольгой на влажное полотенце и, когда оно начнет отставать от фольги, выложите на тарелку.

Rating: 4.4/5 (40 votes cast)

Rating: +16 (from 24 votes)

Написано в рубрике Рецепты выпечки, Рецепты печенья, Рецепты теста | Комментариев: 5 »

Киви в тесте

киви в тесте

Состав: 4 киви, 300 гр. муки, 75 гр. сливочного масла, 25 гр. сахарной пудры, 1 апельсин, 1 яйцо.

Половину цедры смешайте с 2 ст ложками выжатого апельсинового сока, мукой, сахарной пудрой и маслом и замесите тесто. скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на 4 прямоугольника. Очистите киви, положите по одному на каждый прямоугольник теста и заверните. Свободные края теста подогните и защепите, оставив небольшое отверстие, для выхода пара. Смажьте противень маслом, выложите киви в тесте на противень и смажьте яйцом. Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.

Rating: 3.3/5 (6 votes cast)

Rating: +2 (from 4 votes)

Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты начинки, Рецепты теста, Эротические рецепты | Комментариев: 4 »

Торт “Виктория”

торт Виктория

Состав: 250 гр. сливочного масла, 250 гр. сахарной пудры, 5 яиц, 250 гр. муки с разрыхлителем; для начинки: 200 гр. мягкого творожка, 3/4 стакана клубничного джема; для украшения: 250 гр. сахарной пудры, 2 розы, 1 ст. ложка розового ликера, 1 слегка взбитый белок, 4 ст. ложки сахара.

Взбейте масло с сахарной пудрой до пены, вбейте туда по одному 3 яйца, добавьте 4 ст. ложки муки, остальные яйца и взбейте. Всыпьте оставшуюся муку и все хорошо перемешайте. Разделите смесь на 2 формы, выстланные пергаментом, сделайте углубления в центре и выпекайте в горячей духовке 30 минут. Охладите в формах, переверните и снимите бумагу. Намажьте корж творожком, затем джемом и накройте вторым коржом. Сахарную пудру просейте, добавьте ликер и 3 ст. ложки кипятка, чтобы получилась густая глазурь. Горячим ножом нанесите глазурь на верх торта. У розочек срежьте стебли, намажьте лепестки взбитым белком и посыпьте сахарным песком. Через полчаса воткните розы в центр торта.

Rating: 4.5/5 (24 votes cast)

Rating: +5 (from 5 votes)

Написано в рубрике Простые рецепты, Рецепты теста, Рецепты тортов, Творожные рецепты | Комментариев: 4 »

Торт с клубникой

торт со свежей клубникой

Состав: 6 яиц (желтки отделите от белков), 250 гр. сахара, 150 гр. муки, смешанной с пекарским порошком, 150 гр. молотого миндаля, цедра от 2 апельсинов; для сиропа: 100 гр. сахара, 225 гр. сладкого белого вина, сок 3 апельсинов; для шоколадного крема: 225 гр. белого шоколада(крупно порубите), 568 гр. жирных сливок (30-40%), 350 гр. свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками.

(далее…)

Rating: 4.0/5 (22 votes cast)

Rating: +4 (from 4 votes)

Написано в рубрике Рецепты выпечки, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты кремов, Рецепты теста, Рецепты тортов | Комментариев: 8 »

Пирог по-киевски с вишней

Состав: 2 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соды, 600 гр. вишни.

Сметану разотрите с сахаром, добавьте соду, муку, сливочное масло и замесите тесто Одну часть раскатайте в размер круглой сковороды и заверните края. Выложиет вишни без косточек, накройте сеткой из тонких полосок теста, сделанных из остального теста, и поставьте в горячую духовку. Когда пирог будет готов на половину (минут через 10-15) залейте вишни сметаной, посыпьте сахаром и пеките до готовности.

Rating: 4.8/5 (18 votes cast)

Rating: +4 (from 8 votes)

Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты начинки, Рецепты пирогов, Рецепты теста | 1 комментарий »

Пряники “Краснодарские”

1,5 стакана молока с 3 стаканами сахара доведите до кипения и дайте остыть. Добавьте 4 яйца, 2 ст. ложки какао, 1,5 ст. ложки водки, 1,5 ч. ложки соды и 7 стаканов муки и замесите тесто. Отщипывайте от него кусочки размером с грецкий орех, выкладывайте пряники на противень, посыпанной мукой, на расстоянии 3-4 см друг от друга и поставьте выпекаться в разогретую духовку. Для молочной глазури поставьте 100 гр. молока и 400 гр. сахара на огонь, доведите до кипения, поварите 1 минуту и снимите с огня. Остывшие пряники положите в большую миску, влейте туда глазурь и осторожно деревянной лопаткой или шумовкой перемешайте пряники, чтобы глазурь обволокла их всех. Оставьте пряники в миске на 6-8 часов.

Пряники получаются белыми, как магазинные, глазурь не мокнет и хранятся пряники долго.

Rating: 3.9/5 (39 votes cast)

Rating: +17 (from 21 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты печенья, Рецепты теста, Русская кухня | 1 комментарий »

Глазированный рулет

Состав: 600 гр. молока, ванилин, 150 гр. ванильной помадки, 6 яиц, 170 гр. сахара, 1 банка шоколадно-арахисового крема, 75 гр. измельченного арахиса, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. панировочных сухарей, 25 гр. шоколада, взбитые сливки.

Молоко с ванильной помадкой доведите почти до кипения, снимите с огня и оставьте на 30 минут, чтобы помадка размягчилась. Яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахаром до бела. Размягченную помадку отделите от молока и постепенно добавьте к желткам, продолжая их перемешивать, пока масса не станет однородной. Полученную массу поставьте на слабый огонь и нагрейте, помешивая, пока она не загустеет. Сразу Снимите ее с огня и дайте остыть. Остывшую массу смешайте с шоколадно-арахисовым кремом и взбейте до пышности. В последнюю очередь добавьте в массу измельченный арахис, панировочные сухари и сливочное масло. Массу выложите в выстланную полиэтиленовой пленкой форму, разравняйте и поставьте в морозильник на несколько часов. Перед подачей выложите на блюдо, удалите пленку и оставьте на 5-10 минут, чтобы рулет размягчился. Украсьте рулет растопленным шоколадом, арахисом и взбитыми сливками.

Rating: 3.8/5 (5 votes cast)

Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Рецепты теста, Рецепты тортов | Комментарии выключены

Бананово-геркулесовые полосочки (печенье)

Состав: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. коричневого сахара, 4 ст. ложки жидкого меда, 350 гр. геркулеса, 2 маленьких банана, размятых в пюре.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму маслом и застелите ее пергаментом. Медленно нагревайте масло, сахар и мед в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Перелейте эту жидкую массу в миску, добавьте геркулес, банановое пюре и перемешайте все до однородной массы. Смесь переложите в форму, разравняйте и запекайте в духовке 25 минут. Достаньте из духовке, дайте 10 минут постоять, а затем нарежьте полосками и остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и разноцветными посыпками.

Rating: 3.7/5 (26 votes cast)

Rating: +11 (from 13 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты печенья, Рецепты теста | Комментариев: 2 »

Торт "Юбилейный"

Состав: 2 стакана толченого миндаля, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сливок, 1/2 стакана сахара для взбивания, 2 стакана абрикосового пюре или варенья.

Высыпьте в кастрюлю толченный миндаль, сахар и варите массу на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли. Выложите массу из кастрюли, вмешайте в нее яйца и муку. Сформируйте корж круглой формы и выпекайте на среднем огне до светло-золотистого цвета. Наполните выпеченную форму персиковым пюре, покройте его слоем взбитых сливок с сахаром, обильно посыпьте сахарной пудрой и снова поставьте в слабонагретую духовку на 20-30 минут. Готовый торт украсьте сливками и различными стружками, разрежьте ну куски и подавайте к чаю.

Rating: 3.8/5 (12 votes cast)

Rating: -4 (from 4 votes)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Рецепты выпечки, Рецепты теста, Рецепты тортов | Комментариев: 3 »