Архив для категории ‘Кулинарные хитрости’

Горькие грибы

Грибы, содержащие горький сок (волнушки, грузди, белянки) сначала вымачивают в холодной воде в течении 2-3 дней (с двух-трехразовой сменой воды), а затем уже солят.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Чай и сахар

Существует множество сортов чая и способов их заварки.

Но волнует всегда один и тот же вопрос: класть сахар в чай или нет? (Спасибо Шекспиру :-) ) А если и класть, то сколько?

Ответ прост: не следует класть много сахара – он поглощает витамин В1.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Как разогреть бульон

При разогревании бульона не закрывайте плотно крышку кастрюли – свободный выход пара предохранит отвар от помутнения. ;-)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Замороженные ягоды

Замороженные плоды и ягоды перед употреблением не размораживайте полностью. Лучше подайте их в полузамершем состоянии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Неприятный запах от капусты

Если положить кусок хлеба в кастрюлю, где варится капуста, то он впитает в себя неприятный запах.

;-)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как сохранить соль сухой

Чтобы соль всегда была сухой, прибавьте к ней 8-10-процентной картофельной муки. Это не изменит ни вкуса, ни цвета соли.

Китайцы кладут в соль несколько зернышек риса, тогда соль всегда остается сухой.

Попробуйте и этот способ.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Молочная посуда и вода

Многие моют молочную посуду горячей водой – это не правильно. От горячей воды остатки молока на стенках посуды завариваются и превращаются в клейкую массу.

Молочную посуду надо мыть сперва холодной водой и лишь потом горячей.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)