Кулинарные хитрости

Возникает вопрос: как правильно обработать доску и нож помле того, как разделывали мясо. Ведь на них могут оставаться микробы и подобные неприятные вещи.

После разделки мяса, доску и нож тщательно вымойте горячей водой! И всегда разделывайте на этой доске только сырое мясо или рыбу - и больше ничего!

Чтобы омлет получился пышным, надо добавить в яйца молоко или воду (1 ст. ложка на 1 яйцо) и хорошо взбейте, а только потом выливать его на сковороду.

Готовый торт или пирог, не вынимая из формы, поставьте на мокрое холодное полотенце, и он легко выйдет из формы.

Не выносите торт на холод - он может осесть!

Если птица в духовке сильно подрумянилась, но еще не готова, то накройте ее сверху куском пергаментной бумаги, смазанной жиром или заверните в фольгу.

Если рыба пахнет тиной, то ее надо вымыть в крепком холодном растворе соли, и тогда запах исчезнет.

Если добавить в сметану немного молока, то она не свернется в супе, соусе или подливке

Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив 1 - 2 ст. ложки воды или молока, и намазать верх торта.

У копченых кур надо удалить спинной хребет, обрезать кончики крыльев - они на стол не подаются.

Чтобы не слипались макароны - добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки растительного масла перед тем как положить в нее макароны.

Не варите их на сильном огне, и не забывайте перемешивать.

Когда сольете воду - промойте их в горячей воде (если в холодной будете мыть - они быстро остынут) и перемешайте потом их со сливочным маслом.

Совет от Кухарки.

Чтобы отделить белок, а желток оставить целым, яйцо разбивают и выливают в бумажную воронку с отверстием в заостренном конце.