Состав: 100 гр. шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшой цуккини, 1 пучок зелени, 200 гр. риса, 1 яйцо, 50 гр. томатного соуса, растительное масло, соль, перец.
Грибы вымойте и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Цуккини очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте вместе с морковкой на растительном масле. Рис промойте, смешайте с овощами и грибами, посолите и поперчите. Добавьте в массу яйцо и скатайте шарики. Положите шарики в небольшое количество кипящей воды, добавьте томатный соус и тушите 10-15 минут. К столу подавайте, украсив зеленью.
Пикантные "ежики" с грибами и овощами,
Чушь, а не рецепт. Ежики в воде превращаются в тушеные овощи.