Рецепты салатов

Состав: 150 гр. свеклы, 250 гр. капусты, 200 гр. моркови, 100 гр. болгарского перца, 250 гр. помидоров, 150 гр. огурцов, 100 гр. яблока, 150 гр. репчатого лука, 300 гр. мяса, 200 гр. майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Нарежьте мясо соломкой и обжарьте в масле. Овощи очитите от семечек и кожуры и нарежьте тонкой соломкой (можно на корейской терке). Положите в центр блюда мясо, положите вокруг него майонез и выложите на края блюда горками овощи и фрукты.

Состав: 400 гр. соленых огурцов, 500 гр. вареного картофеля, 300 гр. вареной моркови, 400 гр. вареной свеклы, 150 гр. яблока, 200 гр. майонеза.

Нарежьте соленые огурцы и положите их на дно салатницы. Смажьте майонезом. Натрите на терке овощи и яблоко и укладывайте слоями, смазывая их майонезом: картофель, морковь, яблоко и свекла.

Состав: 250 гр. консервированной рыбы в масле, 500 гр. отварного картофеля, 6 вареных яиц, 300 гр. моркови, 200 гр. майонеза, укроп, соль.

Отделите консервированную рыбу от костей и разомните вилкой. Выложите ровным слоем в салатницу и намажьте слоем майонеза. Картофель нарежьте мелкими кубиками, положите сверху, посолите и тоже смажьте майонезом. белки отделите от желтков, мелко нарубите, пысыпьте поверх картофеля и смажьте майонезом. Сырую морковь натрите на терке, положите на слой яиц и посыпьте сверху крошкой из желтков. Украсьте салат рубленым укропом.

1,5 стакана риса промойте и отварить в 1 и 3/4 стакана воды.
1/4 стакана рисового уксуса, 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соли доведите до кипения, 1 среднюю морковку очистите и тоненько нарежьте соломкой. 1 огурец порежьте на кубики, 3 зеленых лука - по диагонали, а 3 ст. ложки маринованного имбиря (ginger) мелко нарубите. В салатнице смешайте 1,5 ст. ложки воды, 1 и 1/4 ч. ложки васаби пасты и 1,5 ст. ложки растительного масла.
В готовый рис влейте уксусную заливку, перемешайте и дайте остыть. В смесь
васаби выложите порезанные овощи и остывший рис, все перемешайте и
сверху положите порезанное на тоненькие дольки авокадо. Нори подержите над огнем, пока они не будут яркозеленого цвета, и
ножницами (ножем не выйдет) порежьте на тоненькие полосочки. Посыпьте ими
сверху на салат.

Состав: 200 гр. консервированной кукурузы, 100 гр. сыра, яблоко, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки майонеза, соль, перец.

Сыр, очищенное яблоко и яйца нарежьте мелкими кубиками, выложите в салатницу, смешайте с кукурузой, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Состав: 250 гр. телятины, 100 гр. свежих шампиньонов, 2 сладких перца, 2 помидора, 200 гр. жирных (30-40%) сливок, растительное масло, соль, перец, зелень.

Нарежьте телятину мелкими кусочками и обжарьте в растительном масле 5-7 минут. Добавьте нарезанные соломкой перец, грибы и помидоры и жарьте еще 5-8 минут. После этого посолите, поперчите, залейте сливками и тушите до загустения. Выложите в салатницу и украсьте нарезанной зеленью.

500 гр. кальмаров очистите от кожицы, отварите 2-3 минуты в кипящей воде и нарежьте соломкой. 1 крупное яблоко очистите и натрите на крупной терке. 5 сваренных вкрутую яйца и 1 вареную морковь нарежьте кубиками и все смешайте с банкой консервированной кукурузы и 1/4 стаканом отварного риса. Заправьте майонезом и украсьте зеленью.

2 куриных окорочка отварите в подсоленной воде до готовности, выньте из бульона и остудите. Обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета и смешайте с 6 мелко нарубленными вареными яйцами, 1 стаканом измельченных грецких орехов и измельченным куриным мясом с окорочков. Приправьте растертым кубиком куриного бульона, заправьте майонезом и украсьте рубленной зеленью.

Состав: 1 кг. картофеля, 8 соленых анчоусов или килек, 2 ст. ложки каперсов или маринованных огурцов, 100 гр. оливкового или растительного масла, душица, соль, перец.

Отварите картофель в мундире, очистите и охладите. Тщательно промойте анчоусы и нарежьте мелкими кусочками. Разделите ингридиенты на столько частей, сколько будет слоев у салата. Нарежьте картофель тонкими кружочками и распределите на блюде первый слой, положите немного каперсов, анчоусов, посыпьте душицей, солью, перцем и полейте слегка маслом. Уложите следующий слой картофеля и повторите операцию, и так далее, пока не кончатся продукты. Поместите салат на 1 час в прохладное место и, украсив, листиком петрушки или базилика подавайте к столу.

Состав: 4 персика, 20 ягод винограда, 1 апельсин, 2 ст. ложки очищенных кедровых орехов, 4 ст. ложки творога, сок половинки лимона, 2 ст. ложки черничного пюре с сахаром.

Апельсин очистите от кожуры, Персики помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Фрукты порежьте дольками. Добавьте помытые ягоды винограда и кедровые орешки к персикам и апельсину и все перемешайте. Отдельно тщательно смешайте творог с черничным пюре, чтобы масса стала темно-феолетовой. Сбрызните фруктовую смесь соком лимона, выложите на блюдо и полейте творожной массой.