Архив для категории ‘Бабушкины рецепты’

Где найти витамины зимой

Столкнулась тут с обычной зимне-весенней темой: нехватка витаминов зимой и ранней весной. Овощи и фрукты мало того что дорогие, да и еще то вялые, то незрелые… ну какие они могут быть после нитратов?

И вот до чего дошли мои изыскания:

зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – нарезаешь несколько стебельков и просто посыпаешь готовое блюдо – вод и заряд витаминчиков, а аромат!! на всю кухню стоит и нос радует :-) . Да и их можно выращивать на подоконнике круглый год.

чеснок – хорошо во всякие салаты добавлять или суп закусывать.

лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут – тоже хорошие кладези витаминов, но они не подойдут людям с аллергией (по этой причине и не покупаю их… ну только иногда, когда ну очень захочется).

шпинат – вспомните знаменитого моряка Папа из американского мультсериала, он всегда как съест банку шпината – так сразу сильным становится и совершает свои подвиги, так вот добавляйте шпинат в начинку для пельменей, в салат или варите суп из него с рисом, сыром и сухариками.

свекла - хорош салатик из тертой вареной свелы с чесноком, или яйцом и огурцом (огурцы правда и дороги и могут уже кислые попадаться).

морковка - знаменитый корейский салатик: морковка с чесноком или может такой: морковка с яблоком и черносливом или морковка с корнем сельдерея. Эти милые салатики не только с витаминами, а еще очень оригинальны, вкусны и порадуют зимой веселым оранжевым цветом.

капуста - королева русской кухни в любом виде: сырая, вареная, квашенная, тушенная или фаршированная. Когда чувстуешь авитаминоз и ешь капусту, начинаешь понимать мудрость русского народа, который готовил из нее щи и квасил на зиму.

репчатый лук – если кто его любит сырым – пожалуйста, с селедочкой или сугудаем, что называется под рыбку, или в салатах или к мясу – ешьте сколько хотите! А если не любите – то подойдут луковые котлетки.

хрен - маринованный или в аджике не только делает блюдо острым, но и зарядит витаминчиками, когда совсем тошно от белизны снега. А если у вас насморк, то поможет хорошо просморкаться (как любое острое, перец чили или васаби).

Хорошо конечно брать яблоки и бананы, ну это уже сами выбираете взависимости от вашего достатка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.9/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 6 votes)

Соус грибной с орехами и изюмом

Состав: 5-6 сухих белых грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ложки растительного масла, 200 гр. изюма, 50 гр. орехов, половина лимона, соль, сахар.

Отварите грибы до готовности., Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета вместе с мукой. Добавьте 1 стакан грибного бульона и размешиваем, чтобы не было комочков. Изюм и орехи несколько раз доведите до кипения в небольшом количестве воды и после добавьте в соус. Выжмите в грибной соус с орехами и изюмом сок половины лимона, посолите, добавьте сахар и поварите вместе в течении 3-5 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.5/5 (10 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Творожно-картофельные пальчики

Состав: 300 гр. нежирного творога, 2 очищенные вареные картофелины, 1 сырое яйцо, соль, мука.

Разотрите творог с вареным картофелем, добавьте яйцо, соль и муки (муки столько, чтобы получилось мягкое эластичное тесто). Замесите тесто, сформируйте из теста колбаски, как пальчики и отварите их в подсоленной кипящей воде. Как только пальчики всплывут, выньте их шумовкой, переложите на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом и сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (52 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 15 votes)

Как правильно бороться с похмельем

Похмелье – процесс отрезвления организма, после принятия алкогольных напитков. При похмелье из организма выводится алкоголь, а также продукты интоксикации организма.

Вот несколько советов как правильно эффективно бороться с похмельем:

  1. Проснувшись, сразу выпейте большое количество минральной воды, поскольку она восполнит дифицит минеральных веществ в организме.
  2. После выпейте 1-2 стакана рассола из-под квашенной капусты, соленых огурцов или помидоров. Рассол богат ионами калия и магния, помогает удержать жидкость в организме.
  3. Вздремните и после съешьте горячего супчика.

Еще можно:

  • Выпить квас. В квасе содержится большое количество витаминов группы В и масса других полезных веществ, которые переходят из ржаного хлеба, что помогает эффективно бороться с токсинами в организме, вызывающие похмелье.
  • Помогает также кефир и простокваша.
  • Воду можно не только пить. Освежающий прохладный долгий душ или теплая ванна с солью на полчаса, или же купание летом в речке очень быстро взбодрит вялое тело.
  • Мед нейтрализует действие алкоголя. Примите пару ложек меда, только учтите: мед действует медленно, но верно!
  • Можно выпить 25-30 гр. алкоголя и закусить оливками или солеными огруцами. Самое главное не уйти с рюмки в запой!!! (поэтому не рекомендую – может просто съедите огручик?)
  • Рецепт для самых смелых: 1 стакан воды + 4 капли нашатырного спирта.
  • Простой гоголь-моголь: 2 сырых яйца смешайте с солью и выпейте.
  • Пара стаканов апельсинового сока и хорошая неспешная прогулка по свежему воздуху (особенно, если при этом проветрите помещение. А то придете с прогулки… и заспиртуетесь заново. А бывает, что рядом спящий способен заспиртовать своим дыханием…)

Еще будет хорошо приготовить опохмелитель и не лишним будет посоветоваться с доктором.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (34 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 17 votes)

Рецепт опохмела (как опохмелиться)

Мелко нарежьте вареную баранину, соленые огурцы и чеснок. Добавьте рубленую зелень и кубики вареной картошки (по желанию). Все перемешайте и залейте огуречным рассолом или свежеприготовленным квасом. Подавать охлажденным.

Приятного опохмела!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 8 votes)

Свекольный салат с чесноком и огурцом

свекольный салат

Состав: 500 гр. вареной свеклы, 1 свежий огурец, 6 ядер грецких орехов (на любителя), 1-2 ст. ложки сметаны, 3 зубчика чеснока.

свекольный салат

Натрите на крупной терке свеклу и свежий огурец, ножом нарубите грецкие орехи, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс чеснок, добавьте сметану и все хорошо перемешайте.

Очень освежающий острый салатик.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 7 votes)

Пельмени в пароварке

пельмени в пароварке Состав: 200 гр. свинины, 200 гр. говядины, 1 луковица, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сметаны, перец, соль, зеленый лук, петрушка.

Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте в фарш 1-2 ст. ложки воды, перец, соль и все хорошо перемешайте. В муку влейте 0,25 стакана воды, яйцо, соль и замесите тесто. Раскатайте тесто тонким пластом и вырежите кружочки. Положите на каждый по шарику фарша и края залепите. Положите пельмени в пароварку и готовьте 10-15 минут. Выложите готовые пельмени на блюдо и полейте их растопленным маслом (или сметаной) и пыпьте рубленной зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (52 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 21 votes)

Голубцы с мясом

голубцы с мясом Состав: 1 небольшой кочан свежей капусты, 800 гр. мясного бульона, 5 ст. ложек сметаны, зелень, (начинка) 200 гр. мясного фарша, 1 луковица, 2-3 ст. ложки сала, 0,5 стакана молотых сухарей, 0,5 стакана риса, 1 ст. ложка муки, 2 яичных желтка, перец, соль.

Пропустите через мясорубку сало и лук, добавьте в фарш сухари, муку, сваренный рис, сырые желтки, перец и соль и все тщательно перемешайте. Кочан капусты очистите и положите в пароварку на 5-7 минут. Затем отделите листья, положите каждый по 1 ст. ложке фарша и заверните голубцы в виде трубочек. Уложите голубцы в поддон пароварк и залейте бульоном. Дайте бульону закипеть, добавьте сметану и тушите голубцы с мясом 20-25 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (44 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 19 votes)

Ленивые пельмени

ленивые пельмени

Состав: 300 гр. говядины, 200 гр. жирной свинины, 4 луковицы, 4 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 300-400 гр. муки, 200 гр. молока, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика батона, перец, соль.

Чеснок натрите на терке, батон замочите в 100 гр. молока, а говядину и свинину пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите и смешайте с чесноком и батоном. Замесите тесто из муки, яйца, молока, соли и оставьте в теплом месте на 20 минут. Лук нарежьте, морковь натрите и смешайте их вместе. Тесто раскатайте тонким пластом, выложите сверху фарш и половину смеси моркови и лука и заверните рулетом. Положите рулет в пароварку, посыпьте оставшейся смесью моркови и лука и тушите в пароварке 20-30 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.1/5 (49 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -4 (from 14 votes)

Рождественское печенье (Рождество)

Рождественское печеньеСостав: 3 стакана муки, 200 гр. сливочного масла, 1 стакан сливового варенья или повидла, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, тертеая цедра 1 лимона.

Порубите сливочное масло вместе с половиной муки, добавьте сметану и вымесите однородное тесто. Разделите тесто для печенья пополам и раскатайте одну половину в пласт толщиной 1 см. В оставшееся тесто добавьте остальную просеянную муку с сахаром и цедрой, снова вымесите и раскатайте в такой же пласт. Нарежьте из платов фигурки и выпекайте в горячей духовке на среднем огне до светло-коричневого цвета. На одни горячие фигурки намажьте повидло и накройте вторыми такими же фигурками. Украсьте их цветной глазурью и присыпками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (57 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +25 (from 29 votes)