Праздничные рецепты

Замесите тесто блинчиков на молоке и приготовьте начинку из яблок.

Нажарьте блинчики. а затем заверните в них начинку и подогрейте их все.

Состав: 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соды на кончке ножа, немного соли, 0,5 л. молока, 1 стакан муки, 1 сл. ложка растительного масла.

Смешайте вместе яйца, сахар, молоко, муку, соль и соду. Тесто должно быть по густоте, как жидкая сметана. если оно гуще - добавьте немного молока, если жидкое - досыпьте муки. Старайтесь размешать , чтобы не было комочков (лучше используйте миксер). Когда тесто готово, раскалите сковороду и смажьте ее салом или жиром (чтобы много масла не лить - иначе блины будут жирными). Масло начало кипеть - Выливайте немного теста (на сковороду диаметром 18-24 см - около 1 поварежки теста) так, чтобы оно залило дно сковороды и выпекайте - пока блин не перестанет быть жидким (заодно присматривайте - подрумянивается ли низ). Затем переверните его с помощью либо ножа для блинов, либо лопатки, и дайте подрумяниться второй стороне блина.

Совет от Кухарки.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Некоторые из них разрежьте пополам. Сварите яблоки в подкисленной воде до готовности.

Взбейте сливки или сметану с сахаром. Размельчите орехи.

Охлажденные яблоки уложите в вазочки (вниз - половинки, сверху - целые), залейте сливками и посыпьте орехами.

Очистите корни сельдерея от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. Свежие огурцы и помидоры нарежьте тонкими кружочками. Все уложите горкой на листья салата и полейте ореховым соусом. Украсьте зеленью.

Состав: 6 куриных филе (белое мясо), 0,5 л куриного бульона, 6 гр. (или 2 листочка) желатина, 3 грейпфрута, пучок эстрагона (или любой пряной зелени), соль, перец.

Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в кипящей воде в течении минуты. Ототжмите ее и сохраните для укражения желе.

Отварите куриное филе в бульоне (примерно 10 минут), затем разрежьте на кусочки. Процедите теплый бульон, введите в него желатин и сок одного грейпфрута.

Оставшиеся грейпфруты очистите до мякоти, предворительно разобрав на их дольки.

Налейте немного желе на дно формы и поставьте в морозильник, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Украсьте верх заливного листиками эстрагона и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой и поставьте в морозильник на 8-10 часов.

Достаньте форму за пол часа до подачи на стол. Подавать можно с зеленым салатом в пряном соусе.

Состав: 4 шт. авокадо, 1 лимон, 50 гр. рокфора или любого другого сыра с плесенью (так называемые голубые сыры), 2 ст. ложки сметаны, красный молотый перец и соль.

Разрежьте авокадо (спелые авокадо сочного зеленого цвета, с бугристой кожей и немного мягкие; если авокадо твердые или не бугристые, или цвет у них светло-зеленый - они еще не поспели, а темно-зеленые, очень мягкие и почти черные - уже гнилые) на две половинки, ложечкой выньте мякоть, сблызните лимонным соком. Смешайте с сыром, добавьте сметану и чуть-чуть красного перца. Попробуйте достаточно ли соленый и острый получился мусс, посколько авокадо хорошо поглощает острое и соленое.

Подавайте в бокалах для вина или в оставшихся половинках кожуры авокадо. Чтобы они не почернели - сбрызните их лимонным соком. Это отличная и полезная закуска, можно подавать к сухарикам или намазывать на хлебцы.

Надвигается пасха и все хозяйки начинают суетиться, покупать яйца, думать как их покрасить, покупают или пекут пасхальные куличи - и по ошибке называют их пасхой. А пасха делается из творога!

Состав: 200-250 гр. творога, 2 сырых яйца, 100-200 гр. (на любителя) сахарного песка, изюм, орехи, курага и прочие сухофрукты - на вкус.

В творог разбейте яйца, добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Измельчите орехи, курагу и другие крупные сухофрукты и добавьте в творожную массу. Перемешайте и поставьте под пресс на холод примерно на сутки. Затем выложите пасху на блюдо, придайте ей форму и украсьте орехами и сухофруктами. И подежите в холодильнике ещё пару часов.

Пасха любит холод, как и холодец, поэтому после того как разложили по блюдам - положите ее в холодильник.

Не забывайте, пасха - не только вкусное и полезное блюдо, но еще очень сытное.

Есть еще такой вариант - полученную массу не настаивают на холоде, а добавляют 2 стакана муки, перемешивают и запекают.

А некоторые хозяйки используют не сырые, а вареные яйца! Все зависит от фантазии.

С надвигающейся пасхой!

Автор: Кухарка.

Всем известно фирменное японское блюдо: суши. Но не все могут его приготовить. В городе Клине придумали хитрый рецепт простых “российских” и доступных суши.

Состав: крабовые палочки, сыр, чеснок, майонез.

Разморозьте и осторожно разверните крабовые палочки. Натрите на терке сыр, мелко нарежьте или выдавите через чеснокодавку чеснок. Смешайте сыр, чеснок и майонез. Полученную массу заверните в крабовую палочку и украсьте зеленью.

Приятного аппетита

Состав: 4 апельсина, 250 гр твоорога, 20 гр апельсинового ликера, 2 ст. ложки сахара, ванилин, 250 гр сливок.

Вымойте апельсины горячей водой и отрежьте верх у каждого. Выньте мякоть и протрите ее через сито. Апельсиновое пюре перемешайте с творогом, ликером, сахаром и ванилью. Миксером взбейте сливки в густую пену и осторожно соедините с творожно-апельсиновым пюре. Наполните этим кремом апельсины и украсьте фисташками.

Приятного аппетита!

Интересное блюдо - это и закуска, и полноценное блюдо, и даже замаскированный салат. Попробуйте))).

Состав: 200 гр кабачков цуккини, 1 авокадо, 1 луковица, 1,5 ч. ложки молотого перца чили, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки белого виноградного уксуса, 16 тонких ломтиков свинины холодного копчения, 16 листьев салата-латука, соль.

Кабачки очистите, нарежьте и потушите в кипящей соленой воде в течении 3 минут. Охладите. разрежьте авокадо пополам и выньте косточку. Кабачки вместе с авокадо перемешайте в миксере до однородной массы. В полученную смесь добавьте мелко нарезанный лук, молотый чили, масло и уксус. Перемешайте и посолите. На каждый ломтик свинины положите немного (1 ч. ложка) массы, заверните рулетик и скрепите зубочисткой. На тарелку положите листья салата-латука и полученные рулетики.

Оставшуюся массу можно подать как салат.

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет редис.

Приятного аппетита!