Архив для категории ‘Праздничные рецепты’

Фрукты жаренные в тесте

Состав: 400 гр. фруктов, замесите тесто для жаренных фруктов из 80 гр. молока, 15 гр. сахара, жир для жарки.

Почистите фрукты и порежьте на колечки, толщиной 0,5 см. Замесите тесто для жаренных фруктов.

Кружочки фруктов окунайте в тесто при помощи вилки, а затем быстро в разогретый жир и обжаривайте до образования золотистой корочки. Готовые фрукты уложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Запеченные фрукты в тесте с шоколадом и сливками

Состав: 200 гр. слоеного теста, 200 гр. очищенных фруктов (персики, бананы, груши, яблоки, мандарины, киви и др.), 20 гр. шоколада, 20 гр. взбитых сливок, 20 гр. сахарной пудры, 1 яйцо.

Из теста раскатайте квадрат толщиной 0,5 см. Фрукты порежьте и выложите, заполнив половину квадрата, отступив немного по краям. Растопите на медленном огне шоколад и вылейте на фрукты. Взбейте сливки с сахаром, или воспользуйтесь сливками из баллончика и также полейте фрукты. Закройте фрукты свободным концом и защепите тщательно концы. смажьте яйцом и выпекайте в духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Кухарка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Яблоки в слойке

Состав: 400 гр. яблок, 60 гр. сахара, 200 гр. слоеного теста, 1 яйцо, 20 гр. сахарной пудры.

Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на квадраты такого размера, чтобы можно было в каждый из них завернуть яблоко. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Кладите каждое яблоко на середину квадрата, середину яблока заполните сахарным песком, концы теста смажьте яйцом и склейте наверху над яблоком конвертиком. Тесто смажьте яйцом, нанесите рисунок из теста и опять смажьте яйцом и выпекайте. Готовые яблоки посыпьте сахарной пудрой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Ягодный сироп

Состав: 50 гр. ягод, 100 гр. сахара, 150 гр. воды.

Ягоды разомните, залейте горячей водой и варите 5 минут. Затем процедите, добавьте сахар и прокипятите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Клубничный мусс

Состав: 150 гр. клубники, 160 гр. сахара, 30 гр. желатина, 10 гр. кислоты лимонной.

Переберите и промойте клубнику. Протрите ее через сито, полученный сок-пюре положите в фарфоровую миску и поставьте в холодильник. Оставшуюся в сите массу залейте горячей водой и варите 5 минут, затем процедите. В отвар добавьте сахар, замоченный желатин, помешивая, нагреть их до кипения. Соедините с соком-пюре, охладите до 30 градусов и взбивайте до образования густой однородной массы. Затем разлейте по формочкам и поставьте на холод. Мусс должен застыть.

Готовый мусс разложите в тарелки, полейте сиропом и подавайте с молоком или сливками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Фруктово-ягодный салат

Состав: 1 апельсин, мандарин или банан, немного клубники или киви и черешни (или вишни), а можно и винограда, 130 гр. сладкого сметанного соуса.

Очистите фрукты и нарежьте тонкими полукружиями или кружками (если маленькие). Уложите по краям салатника. В центр положите ягоды и украсьте сладким сметанным соусом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Сметанный соус (сладкий)

Состав: 80 гр. сметаны, 50 гр. сахара, немного сока и корицы.

В сметану добавьте сок, заправьте сахаром и корицей. Хорошенько взбейте полученную смесь.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Мусс яблочный

Состав: 350 гр. яблок, 150 гр. сахара, 80 гр. манной крупы, 750 гр. воды, лимонная кислота – по вкусу.

Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте на дольки и сварите. Отвар слейте и процедите, а яблоки протрите через сито. В протертое пюре добавьте сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения. Затем введите тонкой струйкой манную крупу и варите, помешивая, 15 минут. Смесь ожладите до 30-40 градусов и взбейте до образования густой пышной пены. Затем разлейте в формы и охладите. При подаче полейте любым сиропом (малиновым, клубничным или лимонным).

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Желе слоеное

Приготовьте несколько видов желе. Например желе из клюквы, желе молочное и желе из лимонов. Можете варьировать рецепты, например: по аналогии клюквенному желе – можно приготовить любое ягодное или фруктовое (банановое, ананасовое, из киви и прочее), а по аналогии лимонному – можно использовать любые цитрусы (лайма, апельсин или мандарин, а может и грейпфрут).

Когда приготовлены желе всех видов, возьмите форму для желе и налевайте поочередно слои из своих видов. Сначала белый – дать ему слегка застыть, затем красный, дать застыть, потом лимонный. Повторяйте чередование несколько раз, пока не закончаться все желе. Поставьте форму в холодильник. Когда желе застынет (через 8-12 часов), достаньте форму, опустите ее в теплую воду на несколько секунд и перевените на блюдо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Желе из лимонов (апельсинов или мандаринов)

Состав: 15 гр. сока лимона, 15 гр. сахара, 90 гр. воды, 3 гр. желатина.

С лимона снимите кожицу (цедру) тонким слоем. Затем нарежьте ее соломкой и введите в горячий сахарный сироп одновременно с желатином и, помешивая, нагрейте до кипения. Добавьте отжатый сок лимона, процедите и охладите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)