Заливное

Заливное – это украшение любого праздничного стола.

Приготовить его можно из курицы, рыбы или мяса. Для этого надо кусочки отварить и подготовить желе.

Желе: в 1 л. бульона развести 40 гр. желатина.

Уложите на блюде отваренные кусочки так, чтобы между ними было расстояние  и залейте тонким слоем желе. Украсьте ломтиками свежих огурцов и выренных яиц, фигурками из варенной моркочки и лимона, зеленым горошком или клюквой и зеленью. Когда первый слой застынет, залить второй в 1-1,5 см и охладить.

Перед подачей к столу посуду с заливным опустите на 2-3 секунды в горячую воду, затем выньте, прикройте тарелкой и переверните. Можете сделать по-другому: разрежьте заливное на куски на блюде, в котором оно застывало.

К заливному подайте хрен с уксусом или со сметаной.

Запись была опубликована Вторник, Май 2nd, 2006 в 17:48 в рубрике Бабушкины рецепты, Национальная кухня, Новогодние рецепты, Праздничные рецепты, Русская кухня. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.