Состав: 150 гр. клубники, 160 гр. сахара, 30 гр. желатина, 10 гр. кислоты лимонной.
Переберите и промойте клубнику. Протрите ее через сито, полученный сок-пюре положите в фарфоровую миску и поставьте в холодильник. Оставшуюся в сите массу залейте горячей водой и варите 5 минут, затем процедите. В отвар добавьте сахар, замоченный желатин, помешивая, нагреть их до кипения. Соедините с соком-пюре, охладите до 30 градусов и взбивайте до образования густой однородной массы. Затем разлейте по формочкам и поставьте на холод. Мусс должен застыть.
Готовый мусс разложите в тарелки, полейте сиропом и подавайте с молоком или сливками.
Клубничный мусс,