Архив для категории ‘Рецепты из ягод и фруктов’
Меренги, или как еще называют безе – это десерт из взбитых яичных белков с сахаром, в которые можно добавлять крахмал, для связывания, или орехи, для оригинального вкуса.
Есть три варианта приготовления меренг:
«итальянские меренги» готовят на кипящем сахарном сиропе,
«швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать,
«французские меренги» взбивают охлажденные белки медленно подсыпая в них сазар.
В знаменитом десерте «Анна Павлова» обычно используют «швейцарские меренги».
Готовят меренги обычно долго 6-8 часов на самом медленном огне, поэтому их даже называют забытое печенье. Но если выпекать при 180-220 градусах, то они становятся готовыми через 30-15 минут.
Меренги ореховые с фруктами
Состав: 700 гр. различных фруктов и ягод по сезону (абрикосы, клубника, малина и прочие), 100 гр. ликёра, 100 гр. сахарной пудры. 5 яичных белков, 200 гр. орехов, 200 гр. сахара, ванилин. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.2/5 (26 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 11 votes)
Tags: абрикосы, белки, ванилин, клубника, ликёр, малина, орехи, сахар, сахарная пудра, черника
Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 91 »
Фруктовый салат-коктейль
Состав: 1 яблоко, 1 груша, 2 апельсина, 1 грейпфрут, 2 банана, 50 гр. винограда, 50 гр. вишни, сок 1 апельсина (100 гр.), 2 ст. ложки сахара.
Яблоко и грушу нарежьте ломтиками, Апельсины и грепфрут очистите от цедры и белых волокон, и разделите на дольки. Бананы нарежьте кружочками. Виноград разрежьте пополам и выньте косточки. Уложите фрукты в креманки, посыпьте их сахаром, полейте соком и украсьте вишней.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +8 (from 14 votes)
Tags: апельсин, банан, виноград, вишня, грейпфрут, груша, сахар, яблоко
Написано в рубрике Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты салатов | 1 комментарий »
Салат из яблок и грецких орехов
Состав: 2 яблока, 150 гр. очищенных грецких орехов, 1 корень сельдерея, 100 гр. винограда, 100 гр. клубники, 2 ст. ложки густых сливок или йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Tags: виноград, грецкие орехи, йогурт, клубника, корень сельдерея, лимонный сок, сливки, яблоки
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты салатов | Комментарии выключены
Состав: 1 крупная айва, 4 ч. ложки мёда, 4 ст. ложки сахара, растительной масло. (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (41 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +9 (from 25 votes)
Tags: айва, мёд, сахар
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новые рецепты, Рецепты десертов, Рецепты для студентов, Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 4 »
Однажды нагрянули ко мне гости нежданно-нагаданно. В принципе, жданно, только позднее. Хорошо, что супермаркеты сейчас не только с ассортиментом, но бывают и под рукой. Поэтому недолго думая, решила сделать быстрые корзиночки без затей к чаю (кексы и прочие тортики с химией надоели). (далее…)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.1/5 (59 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +17 (from 21 votes)
Tags: взбитые сливки, готовые песочные корзиночки, засахаренная вишня, чернослив
Написано в рубрике Ленивые рецепты, Новые рецепты, Праздничные рецепты, Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 26 »
Состав: 200 гр. воды, жидкий некалорийный заменитель сахара, 2 больших яблока, 1 лимон, 0,5 ч. ложки молотой корицы.
Очистите яблоки, вырежьте из них сердцевину, нарежьте дольками толщиной 1 см и сбрызните лимонным соком. Добавьте подслащенную воду и тушите. Выложите яблоки в стеклянную посуду, полейте оставшимся лимонным соком и посыпьте корицей. Подавайте в холодном виде.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Tags: корица, яблоки
Написано в рубрике Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 9 »
Состав: 1 яблоко, 1 груша, 4 сливы, 120 гр. винограда, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, половина стакана белоговиноградного вина или взбитых сливок, 50 гр. орехов.
У яблока и груши удалите сердцевину, у слив – косточку и нарежьте дольками. Виноградины нарежьте пополам и уложите фрукты в вазочку, посыпьте сахаром, залейте соком и вином (или сливками) и перемешайте. Подавйте, посыпав рубленными орехами.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Tags: вино белое, виноград, груши, орехи, сливки, сливы, яблоки
Написано в рубрике Рецепты из ягод и фруктов | Комментариев: 4 »
Состав: 12 фиников, 4-8 абрикоса, 100 гр. расплавленного шоколада, 150 гр. концентрированного молока, 2 ст. ложки апельсинового ликера.
Шоколад влейте в фондюшницу, добавьте молоко, ликер и держите на слабом огне, постоянно помешивая. Финики и абрикосы разрежьте пополам, очистите от косточек и разложите на тарелки. К этому фондю можно подать ломтики лайма.
Как же определить разбавленное молоко или концентрированное?
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (15 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 9 votes)
Написано в рубрике Национальная кухня, Оригинальные рецепты, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты фондю | Комментариев: 4 »
Состав: 250 гр. растопленного шоколада, 120 гр. густых сливок, 2 ст. ложки тертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки апельсонового ликера.
Влейте шоколад в фондюшницу, добавьте остальные ингридиенты и держите фондю на слабом огне, постоянно помешивая. Подайте к фондю профитроли со взбитыми сливками или нарезанную кубиками коврижку и дольки апельсина.
Что такое профитроли?
Возможно, что торт “трухлявый пень” тоже подойдет.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 9 votes)
Написано в рубрике Национальная кухня, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты фондю | 1 комментарий »
Состав: 16 мелких меренг, 350 гр. свежей или замороженной малины, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки воды, 2 киви.
Измельчите малину в бледере, протрите ее черз сито в фондюшницу. Сахарную пудру размешайте с мукой и водой до гладкости и влейте в фондюшницу. Варите фондю, помешивая, до загустения. Очистите киви от кожицы, нарежьте кружочками и вместе с меренгами уложите на тарелки. Подайте к фондю диетический творог и взбитые сливки.
Меренги и зефир – это одно и тоже? Или меренги можно заменить обычным безе?
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (16 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -3 (from 11 votes)
Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Рецепты десертов, Рецепты из ягод и фруктов, Рецепты фондю | Комментариев: 4 »