Состав: 150 гр. грецких орехов, 200 гр. сметаны, 80 гр. чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.
Обжарьте очищенные грецкие орехи в масле, пропустите их через мясорубку или блендер и смешайте со сметаной, толченным чесноком, лимонным соком и солью. Подавайте ореховый соус к салатам и рыбным блюдам.
Салат из яблок и грецких орехов
Состав: 2 яблока, 150 гр. очищенных грецких орехов, 1 корень сельдерея, 100 гр. винограда, 100 гр. клубники, 2 ст. ложки густых сливок или йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока. (далее…)
Состав: 280 гр. куриного мяса, 5 гр. сливочного масла, 60 гр. репчатого лука, 90 гр. грецких орехов, 15 гр. чеснока, зелень перушки, чабера, соль, сметана.
Нарежьте курицу на кусочки по 30-40 гр., обжарьте, залейте горячей водой, добавьте нарезанный кольцами пассированный лук, сметану и тушите в течении 10-15 минут. Положите измельченные грецкие орехи и чеснок, перец, мелко нарезанную залень петрушки и чабера и тушите еще 5-10 минут.
Состав: 0,5 л йогурта, 0,2 л молока или сметаны, 4 ст. ложки растительного масла, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки укропа, 3 дольки чеснока, перец, соль, горсть очищенный грецких орехов.
Взбейте йогурт с молоком или сметаной, посолите и поперчите. Можете добавить толченый чеснок. Постоянно помешивая, влейте в растительное масло и добавьте мелко нарезанный огурец и укроп. Посавьте суп таратор в холодильник. Перед подачей на стол добавьте измельченные орехи и кусочки льда.
Состав: 1 головка чеснока, 1 стакан очищенный грецких орехов, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа, 4 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, соль.
Истолчите чеснок с солью и грецкими орехами в однородную массу, добавьте в нее залань и разотрите с растительным маслом и замоеченным ломтиком белого хлеба, постепенно подливая лимонный сок или разбавленную лимонную кислоту. Полученная икра должна быть совершенно гладкой. Чесночную икру подавайте как гарнир к мясным котлетам или рыбе.
Состав: 1 пучок чеснока с зеленью, 1 пучок петрушки, 80 гр. творога, 60 гр. кефира, половинка лимона, 3 ст. ложки рубленных грецких орехов, растительное масло, соль, перец.
Пропустите через мясорубку чеснок и петрушку, добавьте смешанный с кефиром творог, грецкие орехи, масло, растительное масло, сок лимона, соль и перец и все взбейте в однородную массу.
Закуску хорошо намазать на обжаренных хлеб или хлебцы. Подавайте, украсив ломтиками лимона.