Овощные рецепты

Очистите кабачки от кожуры, у немолодых удалите семена и нарежьте кольцами в 1 см. Обмакните кадый ломтик во взбитые с солью яйца, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки. Выложите кабачки на блюдо и каждый из них посыпьте пропущенным через пресс чесноком.

Состав: 250 гр. сои, 1,5 л воды, 250 гр. тыквы, 250 гр. моркови, 200 гр помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 ч. ложка семян кориандра, 0,5 ч. ложки острого перца, соль.

В кипящую подсоленную воду положите сою и варите ее 10 минут с открытой крышкой, затем закрыть крышку и варить на среднем огне еще 25 минут, периодически помешивая. Нагрейте растительное масо, поджарьте в нем семена горчицы, чтобы они стали потрескивать, добавьте остальные специи и пожарьте еще несколько секунд. Нарежьте вощи и тоже обжарьте вместе со специями 15 минут. Добавьте обжаренные овощи в суп и поварите на слабом огне 10 минут.

2 картофелины и морковь очистите и натрте на крупной терке. Измельчите луковицу и смешайте овощи с 2 ст. ложками муки и солью. Массу выкладывайте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, столовой ложкой и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Состав: 200 гр. консервированной кукурузы, 100 гр. сыра, яблоко, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки майонеза, соль, перец.

Сыр, очищенное яблоко и яйца нарежьте мелкими кубиками, выложите в салатницу, смешайте с кукурузой, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Состав: 200 гр. риса, 1 баклажан, 200 гр. консервированной кукурузы, охотничья заправка, соус карри.

Отварите рис до полуготовности. В глубокую сковороду налейте растительного масла, высыпьте кукурузу из банки, добавьте порезанный на кубики баклажан и немного охотничьей заправки и обжарьте. Затем добавьте рис вместе с водой, в которой варился, и тушите до готовности. Подавайте с соусом карри.

Автор: Кухарка.

Состав: 1 ст. ложка желатина, 2 говяжих бульонных кубика (на 1 л воды), 500 гр. картофеля, 4 моркови, 4 помидора, 200 р. стручковой фасоли или зеленого горошка.

Замочите желатин в воде на 30-40 минут, доведите до кипения и, осторожно помешивая, добавьте кубики. Отвариите картофель и морковь и нарежьте их кубиками . Помидоры нарежье дольками, удалив семена, а фасоль мелкими кусочками или замените ее на горошек. Желе налейте в формочки и охладите. Как только на стенках образовался слой 1,5-2 см, слейте в посуду незастывшее желе, положите нарезанные овощи, залейте оставшимся желе и поставьте обратно в холодильник застывать.

Состав: 200 гр. замороженного шпината, 100 гр. сыра (российский или рокишкис), 100 гр. вареного риса, соль, хмели-сунели, мускатный орех.

В подсоленую кипящую воду положите рис и дайте ему закипеть. Натрите на крупной терке сыр и добавьте к рису. Когда закипит перемешивайте минут 5, штобы сыр начал растворятся. Нарубите шпинат и добавьте в суп. Когда все закипит, добавьте специи и перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не растает. Подавайте со сметаной, если недосолили - добавьте немного соевого соуса.

Автор: Кухарка.

Состав: 400 гр. брокколи, 200 гр. сыра “Гауда” (мягкий сыр), 100 гр. сыра “Пармезан” (твердый сыр), 100 гр. сыра “Российский” или “Рокишкис” (обычный сыр), 100 гр. 30-40% сливок, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки, соль, перец, растительное масло.

Промойте брокколи и разделите на соцветия. Положите их в блендер и измельчите в кашу. Добавьте к массе сливки, муку, яйцо, соль, перец и взбейте в блендере до однородной массы. Натрите на крупной терке твердый сыр и посыпьте им смазанную растительным маслом форму для запекания. Остальные сыры порежьте кубиками и смешайте со взбитой массой. Выложите смесь в форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут.

200 гр. картофеля вымойте  очистите. У 200 гр. красного сладкого перца удалите плооножку и семена и нарежьте овощи средними кубиками. Обжарьте картофель с перцем в растительном масле до полуготовности, положите 200 гр. брюссельской капусты и жарьте все до готовности овощей. Добавьте сметану и потушите еще минут 5.

Состав: 400 гр. слоеного теста, 2 помидора, 12 шампиньонов, 140 гр. сыра “Пармезан”, 1 яичный желток, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Помойте, очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Раскатайте слоеное тесто в пласт. Помидоры вымойте и нарежьте недольшими кубиками. Смешайте помидоры с грибами, посолите , поперчите и выложите на пласт теста. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте начинку из грибов и помидоров. Сложите изделие в форме конверта, смажьте верх желтком и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.