Архив для категории ‘Праздничные рецепты’

Корейка под азиатским соусом

Состав: 0,5 стручка красного сладкого перца, 50 гр. редиски, 50 гр. проростков сои, 30 гр. стручков сахарного горошка, 1 свиная отбивная,2 ч. ложки растительного масла, соль, перец, сок половинки апельсина, 1 ч. ложка горчицы с зернами, 1 ч. ложка соевого соуса.

Нарежьте перец соломкой. Редиску вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Проростки промойте. Со стручков срежьте кончики. Отбивную вымойте и хорошо обжарьте в 1 ч. ложке растительного масла по 3-4 мин. с каждой стороны. Снимите со сковороды, посолите, поперчите и поставьте в теплое место. Обжарьте в растительном масле перец 5 мин., добавьте редиску и стручки горошка и тушите еще 2 минуты. Влейте апельсиновый сок, перемешайте с горчицей, добавьте соевый соус, посолите и поперчите. Отбивную выложите на тарелку вместе с овощами и украсьте зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.9/5 (8 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Баранина по-венгерски

Состав: 1 баклажан, 2 стручка красного сладкого перца, 1 цуккини, 2 помидора, 1 луковица, 100 гр. растительного масла, 300 гр. замороженной зеленой фасоли, 1 ч. ложка сушеного тимьяна, 3 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка томатной пасты, 250 гр. кускуса, 100 гр. куриного бульона, 2 ст. ложки очищенный кедровых орешков, 2 ст. ложки изюма, 8 бараньих отбивных по 90 гр., 2 зубчика чеснока.

Нарежьте баклажан и посыпьте солью. Перец нашинкуйте соломкой, цуккини и помидоры – кружочками, а лук – кубиками. Кусочки баклажана отожмите и обжарьте в 3 ст. ложках растительного масла. Добавьте перец, цуккини, фасоль и жарьте 8 мин. на среднем огне. Затем добаьте помидоры, посолите, поперчите, приправьте кетчупом, томатной пастой и тимьяном и жарьте еще 4 минуты. Кускус залейте кипящим куриным бульоном и томите под крышкой 5 минут. добавьте кедровые орешки, изюм и 1 ст. ложку растительного масла и тщательно все перемешайье. Отбивные обжарьте в растительном масле по 3 мин. с каждой стороны, посолите и поперчите. Добавьте и слекга обжарьте выдавленный чеснок. Разложите отбивные по тарелкам вместе с кускусом и овощами. Перед подачей украсьте дольками лимона.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Свинина, фаршированная сыром и беконом с молодым картофелем и пореем (Голландия)

Состав: 4 свиные отбивные, 100 гр. бекона, 100 гр. сыра, 4 ст. ложки измельченной петрушки, соль, перец, 500 гр. мелкого молодого картофеля, 4 стебля лука-порея, 3 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки сливочного масла.

Вымойте отбивные, высушите и сделайте сбооку надрез-кармашек. Бекон и сыр нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с половиной петрушки, посолите и поперчите. Нафаршируйте отбивные и скрепите края (можно ниткой, а можно и зубочистками). Очистите картофель и отварите в подсоленной воде. Порей очистите, вымойте и нарежьте наискосок колечками. В сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте в нем отбивные до золотистой корочки по 6 мин. с каждой стороны. Посолите и поперчите. Потушите порей в сливочном масле, добавьте сваренный картофель и обваляйте его в масле. Посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте петрушкой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Баварский крем со свежей клубникой

Состав: 1 стручок ванили, 250 гр. молока, 8 гр. желатина, 1 желток, 40 гр. сахара, 200 гр. сливок, 350 гр. клубники, 1 апельсин, 2 ст. ложки апельсинового ликера.

Стручок ванили надрежьте вдоль, ножом выскоблите содержимое, положите все в кастрюльку, залейте молоком, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 15-20 мин. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и дайте разбухнуть. Разотрите желток с половиной сахара, выньте из молока ванильный стручок и постепенно введите молоко в крем. Отожмите желатин и растворите в теплом креме. Поставьте крем в холодильник на 50 мин. Взбейте по частям венчиком 30%-е сливки. Венчиком размеширая крем введите в него сливки. ополсните холодной водой 4 формочки, заполните их кремом и поставьте в холодильник минимум на 3 ч. Клубнику вымойте, очистите и разрежьте пополам вдоль. Апельсин вымойте, высушите и снимите тоненькие полосочки цедры. Выжьмите из апельсина сок, смешайте его с оставшимся сахаром, апельсиновым ликером и цедрой и полейте этим сиропом клубнику. Крем отделите ножом от краев формочек, опрокиньте на трелки и выложите вокруг клубнику. Украсьте десерт листиками мяты.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Летний торт

Состав: 2 готовых бисквитных коржа, 500 гр. консервированных персиков, 24 гр. желатина, 2 яйца, 150 гр. сахара, сок и цедра 1 лимона, 450 гр. йогурта, 250 гр. жирных сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры, шоколадная стружка, мелисса, 80 гр. рубленных фисташек.

Персики откиньте на дуршлаг и 2 половинки оставьте для украшения. Половину оствашихся плодов нарежьте, а оставшуюся разомните в пюре. Замочите желатин, отожмите и распустите в теплой воде. Взбейте яйца с сахаром и введите в него персиковое пюре, лимонный сок, тертую цедру и охлажденный йогурт. Все перемешайте с распущенным желатином, добавьте взбитые сливки и уберите полученный крем в холодильник на 20 мин. Положите корж на блюдо, уложите на неко порезанные персики, далее выложите 1/3 часть крема и разравняйте. Сверху положите второй корж и поставьте в холодильник. Смешайте оставшийся крем с сахарной пудрой и обмажьте ем всеь торт. Бока обсыпьте тертым шоколадом и рубленными орешками и украсьте торт оставшимися дольками персиков и листочками мелиссы.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Простой торт (творожный, яблочный и ореховый)

Состав: 200 гр. сливочного масла, 2 желтка, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, начинку сделайте в расчете из 2 белков.

Разотрите в теплом месте два желтка с маслом, добавьте туда сахар и снова хорошо разотрите. Добавьте муку и все тщательно перемешайте. На дно сковороды положите 3/4 теста и разравняйте его по всему дну и приподнимите края лепешки. Положите творожную, яблочную начинку, или сначала 2-3 ложки варенья или джема а потом ореховую начинку. Оставшееся тесто разделите на 10-15 частей и раскатайте небольшие лепешки, тогда края у торта получатся фестонами. Уложите их сверху по кругу на начинку, поставьте торт в разогретую духовку и пеките 40-45 минут. Следите чтобы торт не подгорел.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Ералаш зимний

Состав: 1 стакан клюквы, 2 яблока, 100 гр. кураги, 1 лимон, 50 гр. изюма, 1-1,5 стакана грецких орехов, сахар.

Хорошо вымойте и намочите изюм с курагой. Нарежьте яблоки, удалив из них сердцевину и очищенный от корок лимон. Перемешайте клюкву, яблоки, изюм, курагу, лимон и орехи и измерьте сколько стаканов получилось. Возьмите столько же стаканов сахара, а воды в 3 раза меньше. Налейте в таз отмерянное количество воды и добавьте сахар. Варите сироп на медленном огне пока сахар не растает. Затем положите клюкву и оставшуюся смесь. Варите до готовности. Зимний ералаш готов, когда капля, еще не остывшего сиропа, зажатая между указательным и большим пальцем, образует тягучую ниточку при разведении пальцев.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Ералаш летний

Состав: 0,5 стакана земляники, 0,5 стакана малины, 0,5 стакана клубники, 0,5 стакана черной смородины, 0,5 стакана красной смородины, 0,5 стакана вишни, 0,5 стакана крыжовника, 3,5 стакана сахара.

Налейте в эмалированный таз немного воды (на 3 стакана сахара надо 3/4 стакана воды), положите сахар и поставьте таз на слабый огонь и так варите пока сахар не растает. В это время промойте и переберите ягоды. Когда сироп готов, кладите в него ягоды в таком порядке: вишня (пусть покипит немного), крыжовник (тоже дайте немного покипеть), черная смородина, клубника, малина, красная смородина и земляника. Варите ералашю Ералаш готов, если сироп, который капнете на блюдце, не будет расплываться, а останется круглой капелькой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Салат “мухоморчики”

Состав: 10 яйиц, 10 не крупных помидоров, майонез, соль.

Отварите и остудите яйца. Разрежьте яйца и помидоры поперек. Яйца – ножки “грибочков”, помидоры – шляпки. Посолите яйца и помидоры отдельно. Наденьте помидоры на яйца и украсьте точечками майонеза.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Салат из фруктов

Состав: 3 яблока, 1 груша, 2 апельсина, сахарная пудра, 100 гр. сметаны и сок из 1/4 лимона.

Фрукты очистите от кожуры и косточек, нарежьте дольками, посыпьте пудрой и заправьте сметаной и лимонным соком.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)