Баварский крем со свежей клубникой

Состав: 1 стручок ванили, 250 гр. молока, 8 гр. желатина, 1 желток, 40 гр. сахара, 200 гр. сливок, 350 гр. клубники, 1 апельсин, 2 ст. ложки апельсинового ликера.

Стручок ванили надрежьте вдоль, ножом выскоблите содержимое, положите все в кастрюльку, залейте молоком, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 15-20 мин. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и дайте разбухнуть. Разотрите желток с половиной сахара, выньте из молока ванильный стручок и постепенно введите молоко в крем. Отожмите желатин и растворите в теплом креме. Поставьте крем в холодильник на 50 мин. Взбейте по частям венчиком 30%-е сливки. Венчиком размеширая крем введите в него сливки. ополсните холодной водой 4 формочки, заполните их кремом и поставьте в холодильник минимум на 3 ч. Клубнику вымойте, очистите и разрежьте пополам вдоль. Апельсин вымойте, высушите и снимите тоненькие полосочки цедры. Выжьмите из апельсина сок, смешайте его с оставшимся сахаром, апельсиновым ликером и цедрой и полейте этим сиропом клубнику. Крем отделите ножом от краев формочек, опрокиньте на трелки и выложите вокруг клубнику. Украсьте десерт листиками мяты.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Оставить комментарий