Рецепты из ягод и фруктов

Приготовьте несколько видов желе. Например желе из клюквы, желе молочное и желе из лимонов. Можете варьировать рецепты, например: по аналогии клюквенному желе - можно приготовить любое ягодное или фруктовое (банановое, ананасовое, из киви и прочее), а по аналогии лимонному - можно использовать любые цитрусы (лайма, апельсин или мандарин, а может и грейпфрут).

Когда приготовлены желе всех видов, возьмите форму для желе и налевайте поочередно слои из своих видов. Сначала белый - дать ему слегка застыть, затем красный, дать застыть, потом лимонный. Повторяйте чередование несколько раз, пока не закончаться все желе. Поставьте форму в холодильник. Когда желе застынет (через 8-12 часов), достаньте форму, опустите ее в теплую воду на несколько секунд и перевените на блюдо.

Состав: 15 гр. сока лимона, 15 гр. сахара, 90 гр. воды, 3 гр. желатина.

С лимона снимите кожицу (цедру) тонким слоем. Затем нарежьте ее соломкой и введите в горячий сахарный сироп одновременно с желатином и, помешивая, нагрейте до кипения. Добавьте отжатый сок лимона, процедите и охладите.

Состав: 16 гр. клюквы, 16 гр. сахара, 100 гр. воды, 3 гр. желатина.

Переберите ягоды, промойте, отожмите сок и поставьте его на холод. Оставшуюся часть ягод залейте горячей водой и варите 10 минут. Затем процедите, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимиту пену, затем введите замоченный в холодной воде желатин и тщательно размешайте до полного растворения желатина. Добавьте сок и охладите.

Фруктовый салат можно приготовить из свежих или консервированных фруктов. Вот примерный рецепт.

Состав: 500 гр. яблок, 300 гр. апельсинов, 300 гр. чернослива - итого 900 гр. различных фруктов, 200 гр. сметаны, 200 гр. сливок (можно майонез, но учтите с некоторыми фруктами, например с киви, он не сочетается и вкусовые качества будут испорчены), 20 гр. сахарной пудры, 100 гр. листьев сельдерея.

Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте крупной соломкой. Апельсины или мандарины очистите, разделите на дольки, крупные дольки разрежьте. Чернослив промойте, залейте водой, доведите до кипения и охладите в отваре. После нарежьте дольками. Фрукты заправьте сметаной и сливками. для вкуса добавьте сахар. Подавайте в салатнике или вазе и украсьте черносливом и зеленью.

Этот салат можно как перемешивать, так и просто укладывать фрукты слоями - это уже дело вкуса и фантазии.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Некоторые из них разрежьте пополам. Сварите яблоки в подкисленной воде до готовности.

Взбейте сливки или сметану с сахаром. Размельчите орехи.

Охлажденные яблоки уложите в вазочки (вниз - половинки, сверху - целые), залейте сливками и посыпьте орехами.

Состав: 4 шт. авокадо, 1 лимон, 50 гр. рокфора или любого другого сыра с плесенью (так называемые голубые сыры), 2 ст. ложки сметаны, красный молотый перец и соль.

Разрежьте авокадо (спелые авокадо сочного зеленого цвета, с бугристой кожей и немного мягкие; если авокадо твердые или не бугристые, или цвет у них светло-зеленый - они еще не поспели, а темно-зеленые, очень мягкие и почти черные - уже гнилые) на две половинки, ложечкой выньте мякоть, сблызните лимонным соком. Смешайте с сыром, добавьте сметану и чуть-чуть красного перца. Попробуйте достаточно ли соленый и острый получился мусс, посколько авокадо хорошо поглощает острое и соленое.

Подавайте в бокалах для вина или в оставшихся половинках кожуры авокадо. Чтобы они не почернели - сбрызните их лимонным соком. Это отличная и полезная закуска, можно подавать к сухарикам или намазывать на хлебцы.

Замороженные плоды и ягоды перед употреблением не размораживайте полностью. Лучше подайте их в полузамершем состоянии.

Чтобы сделать полезный земляничный морс, Залейте 2 ст. ложки ягод земляники 1 стаканом кипятка. Дайте постоять 2 часа и процедите.

Пейте по 1/2 стакана 3-4 раза в день и будете здоровы!

Свежую землянику заверните в двойную марлю и подавите, так чтобы вышел весь сок и пейте по 4-5 ст. ложки натощак )))
Очень вкусно и помогает при желчекаменной болезни.