Архив для категории ‘Кулинарные хитрости’

Вареная пикантная морковь

Очистите морковь и варите ее в воде, добавив туда немного яблочного сока.

Морковка получится очень ароматной и пикантной на вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как выбрать ананас

Очень часто при покупке свежего ананаса возникает сомнение спелый он или нет. Есть простой способ проверить это: потяните ананас за “султан” – пучок листьев. Если листья отделяются легко, значит ананас спелый ;-) .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Как выбрать арбуз

  1. не прибегайте к помощи продавца (ему надо сбыть весь товар), а возьмите плод 5-7 кг. и хорошо осмотрите;
  2. на кожуре не должно быть пятен, трещин и матового налета (на чистом арбузе должен играть солнечный блик);
  3. Чем болееконтрастны цвета на кожуре арбуза, тем более вкусным и ароматным он окажется;
  4. Хвостик арбуза должен быть желтоватым и чуть подсушенным, но не засохшим – это признак долгой транспортировки и хранения;
  5. не берите плоды без хвостика;
  6. наличие “пятачка” – свидетельство, что арбуз дозревал сам, но если он большой, то арбуз мерз и на вкус будет водянистым;
  7. арбуз должен звонко гудеть при похлопывании;
  8. спелай арбуз будет потрескивать, если сожмете его руками, а не зрелый – промолчит, так как мякоть у него слишком плотная.

Удачи!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.6/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Как утолить жажду

Лучше всего утолять жажду не обычной водой или лимонадами и соками, а вот чем:

  • квас (бочковый настоящий русский квас, а не газированный)
  • горячий сладкий крепкий черный чай со свежими листами мяты (в Тунисе пьют из маленьких стопочек по 50 гр., а в Египте большими поллитровыми чашками)
  • минеральная вода с лимонным соком
  • горячим зеленым чаем
  • горячим имбирным чаем
  • смесь соков лимона, грепфрута и апельсина с мятным сиропом
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Ароматное масло (маринад для шашлыка)

2-3 ст. ложки смеси специй для шашлыка залейте 50-80 гр. оливкового масла. Смажьте мясо этим маслом, поставьте мариноваться на 3 часа и можно готовить не только на углях, но и на гриле и на сковороде.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как выбрать розы (еда)

Съедобными считаются все лепестки роз. Но выбирайте лучше розы из своего сада необработанные пестицидами. У крупных роз удалите белын сердцевинки лепестков, поскольку они бывают кисловатыми на вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как заморозить ягоды

Разложите ягоды на лотке так, чтобы они не касались друг друга. Клгда ягоды замерзнут, то пересыпьте их в пакеты или конейнеры для замораживания.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как выкладывать мороженное

Чтобы мороженное не прилипало к ложке, ее надо смочить холодной водой.

Форму лучше проложите фольгой, и когда мороженое застынет выньте из формы фольгу и спокойно счистите ее с мороженого.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Ароматеропия для уменьшения голода

Возьмите по кусочку банана, зеленого яблока, щепотку ванили и щепотку перечной мяты. Подогрейте эту смесь на растительном масле и вдыхайте аромат при первом признаке голода или за 15 минут до еды.

Специалисты утверждают, что аппетит заметно снизится, а может и совсем пропасть. и не мучайтесь голодом, желая похудеть ;-) .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Как сделать глазурь для пряников

Налейте 0,5 стакана воды в кастрюлю, всыпьте 1 стакан сахара и размешайте. Поставьте кастрюлю на сильный огонь так, чтобы она нагревалась только с одной стороны, тогда на другой будет появляться пена, которую надо снимать. Так варите пока выделяется пена. Когда пена прекратится, выровняйте кастрюлю на огне и выпаривайте воду до желаемой консистенции. Определить консистенцию можно, капнув на тарелку немного сиропа, слегка нажмите на эту капельку чайной ложкой и сразу поднимите ее. сироп потянется за ложкой тонкой или толстой нитью.

Если хотите сделать глазурь для пряников, то сироп должен быть густым, чтобы поверхность пряников получилась матовой с толстым слоем сахара. Если сироп будет жидким, то он стечет с них.

Хорошо в готовый охлажденный до 80 градусов сироп добавить сок из цедры половины лимона (лимон вымойте холодной водой и насухо обтереть), и (или) 2-3 гр. ванильного сахара и (или) 0,5 ст. ложки коньяка или ликера.

Чтобы пряники покрыть глазурью, положите их в кастрюлю, залейте горячей глазурью (на 1 кг. пряников надо 5-6 ст. ложек глазури), накройте крышкой и всряхивайте, пока сироп равномерно не покроет пряники. Затем выложите пряники, разделите их и подсушите в теплом месте 1-2 часа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (33 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 12 votes)