Рецепты пирогов

Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нарежьте 400 гр промытого и очищенного зеленого лука. Нарубите яйца, добавьте к ним лук, 4 ст. ложки сливочного масла, посолите,  поперчите и все перемешайте.

Состав: 800 гр. мяса, 3-4 ложки масла, 3-4 яйца, 2 луковицы.

Проверните через мясорубку вареное мясо. На сковороде поджарьте мелко нарубленный лук, смешайте его с провернутым мясом, добавьте нарубленные сваренные в крутую яйца, соль, перец, укроп, зелень и 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Если мясо суховато добавьте 1-2 ст. дожки мясного бульона. Все перемешайте.

Состав: 1,5 кг. капусты, 4 яйца, 4 ст. ложки масла.

Нарубите свежей капусты, натрите ее солью, чтобы стала мягкой и ошпарьте крутым кипятком. Пусть полежит в кипятке 20 минут. Затем отожмите капусту, положите в нее рубленные сваренные в крутую яйца, масла и немного соли, и все перемешайте.

Состав: заварное тесто из 200 гр. муки, 1 банка печени трески, 3 яйца, зеленый лук, 100 гр. майонеза.

Приготовьте заварное тесто для эклеров и выпекайте 15 минут в духовке шарики. Разрежьте булочки вдоль, но не до конца, и положите внутрь смесь из печени трески, варенных яиц, лука и майонеза.

Состав: 600 гр. дрожжевого теста, 2 стакана ягод, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, 2 ч. ложки сахара.

Замесите дрожжевое тесто. Раскатайте из него круглую лепешку, толщиной 1 см и перенесите на противень, смазанный маслом. Насыпьте ровным слоем ягоды, залейте их сметаной, взбитой с сахаром и 2 яйцами. Смажьте желтком бортик и выпекайте при 200 градусах.

Состав: 200 гр. сливочного масла, 100 гр. засахаренных фруктов, 100 гр. изюма, 100 гр. рубленого миндаля, тертая цедра 1 лимона, 1 ч. ложка разрыхлителя, 300 гр. муки, 1 ст. ложки рома, соль, 150 гр. сахара, 4 яйца, сахарная пудра.

Взбейте миксером масло и сахар, добавляя яйца, соль и цедру. Тщательно смешайте муку с разрыхлителем. В яично-масляную смесь добавьте муку, фрукты, изюм и миндаль и все перемешайте. Выложите тесто в смазанную форму, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около часа. Готовый кекс выложите из формы и посыпать пудрой.

Состав: 1 кг. картофеля, 1 кг. филе нежирной рыбы или креветок, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст.. ложка растительного масла, 2 большие моркови, 2 стакана томатной пасты, соль, перец, тмин.

Помойте, очистите и нарежьте на дольки картофель. Сварите его, добавив в воду тертый чеснок. Слейте воду в отдельную емкость. Приготовьте из сваренного картофеля пюре (можно добавить немного молока). Добавьте 1 стакан картофельного отвара, масло, тмин, соль и перец и хорошо перемешайте. Рыбу нарежьте ломтиками. Морковь нарежьте соломкой и пассеруйте до золотистого цвета. Добавьте рыбу и жарьте 2-3 минуты. Рыбу с морковью смешайте с томатной пастой, цедрой лимона и 1 стаканом картофельного пюре. Полученную смесь положите на смазанную форму для запекания и сверху положите оставшееся картофельное пюре. Выпекайте в духовке на среднем огне в течении 20-30 минут.

Состав: тесто для пирога из 1 кг. муки, начинка из 300гр. грецких орехов, сироп из 100 гр. сахара.

Замесите тесто для пирога из аришты из 1 кг. муки. Приготовьте сироп из 100 гр. сахара и начинку из орехов. Тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной 4-5 мм и разделите на 2 части. положите на смазанную сковороду одну часть теста, а другую нарежьте тонкими полосками. Выложите и разравняйте начинку. Уложите на нее полоски теста, смажьте их яичным желтком и сбрызните маслом. Выпекайте пирог 20-30 минут. Испеченный пирог залейте холодным сиропом и разрежьте на небольшие квадраты.

Состав: 300 гр. измельченных грецких орехов, 100 гр. сахарной пудры, 2 гр. молотой корицы.

Смешайте орехи с пудрой и корицей.

Эта простая и пикантная начинка пойдет для любого печенья или пирога.

Состав: 1 кг. муки, 350 гр. сметаны, 100 гр. топленого масла, 2 яйца, 100 гр. сахара, 1 гр. соды, 2 гр. соли.

Все ингридиенты тщательно смешайте до образования крутого теста.