Рецепты выпечки

Состав: 200 гр. печенья, 40 гр. сливочного масла, 450 гр. творога, 40 гр. сахарной пудры, цедра, сок 2 лимонов, 100 гр. винограда.

Раскрошите печенье, растопите на слабом огне сливочное масло (перед этим натрите его на крупной терке) и перемешайте печенье и масло. Распределите тонким слоем на дне разъемной формы для торта. Соедините творог, сахарную пудру, цедру и сок лимонов и взбейте миксером. Выложите творожную массу на печенье и поставьте в морозильник на 30 минут. Аккуратно достаньте торт из формы (для этого положите на форму горячее мокрое полотенце), украсьте виноградом и подавайте на стол.

Состав: 30 гр. ирисок, 60 гр. шоколада, 300 гр. сливок, 200 гр. шоколада с орехами, 2 яйца, 50 гр. сахара, 500 гр. готового заварного крема.

Поломайте шоколад, покрошить отдельно ириски и варите их на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте в ириски шоколад и растертые с сахаром яичные желтки. Взбейте белки со сливками и соедините с остальными компонентами. Полученную массу хорошо взбейте, вылейте в форму и поставьте на ночь в морозильник. За 40 минут до подачи на стол переставьте форму в холодильник. после переверните на блюдо и посыпьте торт кондитерской крошкой (кокосовая стружка, или измельченные орехи, или ягоды - все зависит от фантазии).

Состав: 250 гр. творога, 0,5 стакана сахара, 300 гр. земляники, 3 ст. ложки ликера, 1 стакан 30-35%-ных сливок, 1 ч. ложка желатина, 4 ст. ложки воды, ванилин.

Пропустите творого через мясорубку, добавьте к нему протертые через сито ягоды, сахар, ванилин, ликер и все хорошо перемешайте. К массе добавьте набухший в воде и растворенный желатин и взбитые миксером сливки. Крем выложите в креманки и дайте ему загустеть в холодильнике. Украсьте ягодами земляники.

Состав: 1 кг творога, 2 яйца, 3-4 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек манки, 1 груша, 1 банан, сметана.

Творог, яйца и сахар перемешайте и всыпьте манку. Фрукты очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и добавьте в творог. Выложите массу в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте ложой, смажьте сверху сметаной и запекайте в горячей духовке.

Состав: 10-12 картофелины, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана панировочных сухарей, 5- гр. сыра, 1 яйцо, 2 вареных яйца, 0,5 стакана риса, луковица, соль, перец.

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, разомните в пюре и вбейте яйцо. Вареные яйца мелко нарубите, смешайте с вареным рисом, измельченным луком, пассерованным в растительном масле и приправьте солью, перцем и измельченной зеленью петрушки и укропа. На сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями, выложите слой картофеля, затем рис с яйцом и оставльной картофель. Верх смажьте яйцом, сбрызните растительным маслом и посыпьте тертым на крупной терке сыром. Запекайте в горячей духовке 10-15 минут.

Состав: 1 кг. картофеля, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 0,5 кг. вареной колбасы, 2 яйца, 0,5 стакана светлого пива, 120 гр. майонеза, 100 гр. сыра, соль.

Налейте на противень масло, выложите на весь противень нарезанный пластинками картофель и посолите. Сверху положите мелко нарезанную колбасу, накройте слоем подсоленного картофеля, затем снова слой колбасы и сверху посыпьте тертым сыром. Отдельно смешайте яйца, майонез и пиво. Все хорошо взбейте и залейте содержимое противня. Накройте запеканку фольгой и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

Состав: 300 гр. говядины, 200 гр. свинины, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 сырых желтка, молотые сухари, зелень петрушки, перец, соль; для начинки: 2 стакана консервированого горошка, 1 стакан нарезанной вареной моркови, 2 сырых белка; для соуса: 200 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, 1 ст. ложка томат-пасты, 2-3 маринованных гриба, сахар, соль.

Пропустите через мясорубку мясо, добавьте желтки, сметану, муку, соль, перец и все перемешайте. Смажьте форму жиром, посыпьте панировочными сухарями и выложите половину фарша. Отцеженный зеленый горошек, сваренную в бульоне морковь смешайте со взбитыми в пену белками, положите в форму и накройте слоем остального фарша. Запекайте в разогретой духовке 45 минут. Смешайте вместе майонез, сметану, томатный соус и рубленые грибы. Украсьте запеканку листиками петрушки и подавайте отдельно с соусом.

Состав: 8-10 клубней картофеля, 150-200 гр. шпика (соленого саласо шпиком), 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка аджики, 2 крупные луковицы, соль, зелень, 200 гр. сыра, 1 стакан сметаны.

Отварите в подсоленной воде очищенный картофель. Шпик мелко нарежьте и поставьте на сковороде на медленный огонь вытапливаться. лук мелко нарежьте и обжарьте в2 ст. ложках жира шпика. Уложите картофель, разрезанный на кружочки, в сковороду, предварительно слив из нее оставшийся жир. Смешайте вместе молоко, яйца, лук, шкварки, аджику, посолите и залейте этой смесью картофель. посыпьте сверху сыром и запекайте в горячей духовке. Украсьте мелко порубленной зеленью и подавайте со сметаной.

Состав: 600 гр. молока, ванилин, 150 гр. ванильной помадки, 6 яиц, 170 гр. сахара, 1 банка шоколадно-арахисового крема, 75 гр. измельченного арахиса, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. панировочных сухарей, 25 гр. шоколада, взбитые сливки.

Молоко с ванильной помадкой доведите почти до кипения, снимите с огня и оставьте на 30 минут, чтобы помадка размягчилась. Яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахаром до бела. Размягченную помадку отделите от молока и постепенно добавьте к желткам, продолжая их перемешивать, пока масса не станет однородной. Полученную массу поставьте на слабый огонь и нагрейте, помешивая, пока она не загустеет. Сразу Снимите ее с огня и дайте остыть. Остывшую массу смешайте с шоколадно-арахисовым кремом и взбейте до пышности. В последнюю очередь добавьте в массу измельченный арахис, панировочные сухари и сливочное масло. Массу выложите в выстланную полиэтиленовой пленкой форму, разравняйте и поставьте в морозильник на несколько часов. Перед подачей выложите на блюдо, удалите пленку и оставьте на 5-10 минут, чтобы рулет размягчился. Украсьте рулет растопленным шоколадом, арахисом и взбитыми сливками.

Состав: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. коричневого сахара, 4 ст. ложки жидкого меда, 350 гр. геркулеса, 2 маленьких банана, размятых в пюре.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму маслом и застелите ее пергаментом. Медленно нагревайте масло, сахар и мед в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Перелейте эту жидкую массу в миску, добавьте геркулес, банановое пюре и перемешайте все до однородной массы. Смесь переложите в форму, разравняйте и запекайте в духовке 25 минут. Достаньте из духовке, дайте 10 минут постоять, а затем нарежьте полосками и остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и разноцветными посыпками.