Рецепты десертов

Состав: 1 яблоко, 1 банан, 100 гр. сахара, 50 гр. коньяка, сок половинки лимона, 100 гр. сливочного мороженого, 30 гр. грецких орехов.

Вымойте яблоко, срежьте вдоль с 2 разных сторон ломтики, чтобы остался ломтик с сердцевиной и удалите сердцевину в виде квадрата (окно теремка). Очистите банан от кожуры и разрежьте на 2 половинки и сбрызните фрукты соком лимона (чтобы не потемнели). На сухую чистую сковороду высыпьте сахар и растворите его на плите до светло золотистого цвета (если дадите ему потемнеть - просто сожжете сахар). Влейте в сахар коньяк и перемешайте. Положите в карамель яблоко, банан и орехи и прогрейте минуты 2-3. Затем положите на тарелку кусочки банана, как лыжи, на них поставьте ломтик яблока с окошком, выложите орехи с мороженным и полейте карамелью.

Нардек - арбузный мед, который получают упаривая арбузный сок до густоты меда. Он содержит до 20% сахарозы и 40% расщепленного сахара.

Нарежьте вымытые арбузы над тазом на 4 части, отделите мякоть и отожмите ее под грузом через салфетку. Полученный сок доведите, постоянно помешивая, до кипения и процедите через марлю, сложенную в 3-4 слоя. После варите пока не получится густой коричневый мед - вкусный и сладкий.

Состав: 1 банка сгущеного молока, 2 объема кокосовой стружки, горсть миндальных орехов.

Перемешайте сгущеное молоко со стружкой (1 часть молока с 2 частями кокосовой стружки) до образования однородной массы и поставьте ее в холодильник на 15 минут. Из застывшей массы сформируйте ложкой шарики, обваляйте их в кокосовых стружках и каждый шарик украсьте миндалем.

Если кокосовые шарики поставить на 5 минут в разогретую до 150-200 градусов духовку, то получите изумительное кокосовое печенье.

Состав: 8 шт. сухого печенья, 150 гр. клубники, 130 гр. молока, 3 шарика клубничного мороженого, листик мяты.

Раздробите печенье скалкой. Клубнику измельчите в блендере, влейте молоко и все перемешайте. Добавьте мороженое и перемешайте, добавьте крошки печенья и подавайте в креманках с листиками мяты.

Состав:  200 гр. любых ягод или фруктов, 200 гр. ванильного йогурта, листики мяты.

Взбейте в миксере (блендере) фрукты и ягоды, добавьте йогурт и все перемешайте. Перелейте массу в формочки и поставьте в морозилку на ночь. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Состав: 300 гр. виноградного сока, 50 гр. сахарной пудры, 6 небольших груш, очищенных от кожуры, 1 палочка корицы, цедра одного апельсина.

Соедините виноградный сок с сахарной пудрой в сотейнике и разогрейте, помешивая, на медленном огне до полного растворения пудры. Положите груши, корицу, цедру, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите груши на медленом огне 10-15 минут пока не размягчатся. Выложите груши в отдельную емкость. Выньте из сиропа корицу, цедру и доведите его до кипения. Варите 4-5 минуты пока не загустеет. подавайте груши, полив их сиропом.

Состав: 1 роза (разделите на лепестки), 1 стакан жирных сливок (30-40%), 3/4 стакана молока, 1 ст. ложка розового сиропа из варенья, 6 яичных желтков, 0,5 стакана сахара, 6 небольших розочек; для украшения: лимонный кекс или хрустящее печенье.

Нарежьте розовые лепестки и сложите их в кастрюлю. Влейте сливки и молоко, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте розовый сироп, накройте и оставьте на 10 минут. Процедите. Взбейте желтки с сахаром до пены, влейте молочную смесь, продолжая взбивать, и перелейте после в кастрюлю. Варите, помешивая, до загустения, не давая закипать, процедите и разлейте в формочки. Поставьте в холодильник и перед подачей украсьте розами. Подавайте с печеньем.

Состав: 1 кг. коричневого универсального сахара, 6 стаканов воды, 2 ст. ложки лимонного сока, 1/4 стакана розового сиропа, 250 гр. липестков роз, 1,5 кг. зеленых яблок.

Залейте яблоки водой и варите их до мягкости. Протрите их через сито, добавьте коричневый сахар, розовые лепестки (оставьте часть для украшения) и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настоятся 1 час. добавьте лимонный сок, вскипятите и варите 6 минут. После влейте сироп. Оставшиеся лепестки выложите по баночкам и залейте полученным сиропом и закупорьте.

Состав: 400 гр. клубники, 75 гр. сахарной пудры, сок половины лимона, свежемолотый черный перец, 450 гр. воды.

Взбейте в блендере клубнику, всыпьте сахарную пудру, влейте лимонный сок, поперчите, влейте воду и снова все взбейте. Вылейте массу в контейнер для заморозки и заморяживайте 2 часа. Затем достаньте, размешайте вилкой и снова поставьте в морозилку на 1 час. Опять достаньте, поемешайте и поставьте в морозилку на час или на всю ночь. Замороженную граниту взбейте в блендере и подавайте в высоких бокалах.

Состав: 75 гр. сухого белого вина, 175 гр. сахара, 8 персиков, кусочек корня имбиря размером 2,5 см (очистите и нарежьте тоненькими ломтиками), 450 гр. клубники, лимонный сок.

В кастрюлю вылейте вино, выложите сахар и имбирь, 125 гр. клубники нарежьте ломтиками и тоже положите в кастрюлю. Доведите все до кипения помешивайте пока сахар не растворится. Выложите персики в вино, накройте кастрюлю пергаментом и крышкой и варите 5 минут. Персики должны стать мягкими. Снимите кастрблб с огня и дайте ей остыть. Охлажденные персики выньте шумовкой, снимите с них шкурку, разрежьте каждый пополам, удалите косточку и положите в вазу. Разделите клубнику пополам и выложите к персикам. Снова доведите до кипения сироп, оставьте варится на сильном огне 25 минут до загустения и добавьте в него лимонный сок. Остудите сироп, пропустите его через сито в вазу с персиками, затяните вазу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.