Архив для категории ‘Простые рецепты’

Райта (йогуртовый суп, Индия)

райта йогуртовый суп Индия

Райта в Индии прихлебывают во время большого пира. Он освабождает рецепторы для восприятия очередного блюда. (В Японии во время еды суши для этих целей используют маринованный имбрь или тертую маринованную редьку). А в жаркий день Райта – превосходный суп!!!

Состав: 200 гр. несладкого йогурта, 100 гр. тертых огурцов, пучок кинзы, соль, перец.

Разбавьте йогурт на 1/3 водой, добавьте в него огурцы, мелко порезанную кинзу, соль и перец и поставьте в холодильник на 20 минут. Хорошо перемешайте и подавайте в стеклянной посуде.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.6/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Написано в рубрике Кулинарные истории, Ленивые рецепты, Национальная кухня, Оригинальные рецепты, Простые рецепты, Рецепты супов | Комментариев: 3 »

Чатни из бананов (Индия)

чатни из бананов

Состав: 2 спелых банана, 2 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки кардамона молотого, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки куркумы, 2 звездочки быдьяна, 2 лавровых листа, молотый чили, 1 ст. ложка топленого или растительного масла.

Обжарьте специи, сначала твердые, а затем добавьте молотые. Нарежьте бананы и добавьте к специям. Долейте 2/3 части воды, добавьте сахар и тушите под крышкой 10 минут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Ленивые рецепты, Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты соусов | 1 комментарий »

Рис с горчицей (Индия)

рис с горчицей Индия

Состав: 100 гр. риса, 1 ч. ложка семян горчицы, 2 ч. ложки топленого масла, соль.

Семена горчицы обжарьте на сильно разогретом масле. Когда семена начнут потрескивать, положите рис и хорошо перемешайте, чтобы рис впитал масло. Добавьте 180-200 гр. воды, посолите и готовоьте под крышкой на среднем огне, по мере готовности уменьшайте огонь. Когда рис приготовится, тщательно перемешайте рис и выложите на блюдо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 4 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты каш | Комментарии выключены

Шахи панир (домашний сыр с помидорами, Индия)

Шахи панир домашний сыр с помидорами Индия

Состав: 200 гр. адыгейского сыра, 3 средних помидора, 3 лавровых листа, 50 гр. зеленого горошка, 2-3 палочки корицы, кумин белый не молотый, 1 стручок перца чили, 1 ст. ложка сметаны, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки куркумы, 50 гр. топленого или растительного масла, соль, зелень кинзы.

Обжарьте специи в масле и добавьте куркуму. Сыр нарежьте кубиками 3 х 3 см и обжарьте вместе со специями. Помидоры мелко нарежьте и вместе с зеленым горошком добавьте в сковороду. Добавьте сметану, сахар, соль и аккуратно перемешайте. Выложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной кинзой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Оригинальные рецепты, Простые рецепты | Комментариев: 4 »

Рис Пуало (Индия)

рис Пуало Индия

Состав: 100 гр. риса, 50 гр. моркови, 50 гр. орехов кешью, 50 гр. домашнего (адыгейского) сыра, 50 гр. зеленого горошка, 50 гр. изюма, 1 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 ч. ложка соцветий кардамона, 2-3 палочки корицы, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка топленого или растительного масла.

Обжарьте в масле семена горчицы, корицу и кардамон, добавьте куркуму, нарезанную брусками морковь и орехи кешью. Когда все обжарится, положите рис и жарьте еще 1 минуту. Добавьте 150 гр. воды и готовьте рис под крышкой. Обжарьте нарезанный кубиками сыр и положите поверх риса. Посыпьте блюдо зеленым горошком, изюмом и попарьте на небольшом огне до готовности. Аккуратно перемешайте лопаткой и перед подачей посыпьте зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты гарниров | Комментарии выключены

Сабджи Махараджа (Тушеные овощи с сыром, Индия)

Сабджи Махараджа тушеные овощи с сыром Индия

Состав: 100 гр. цветной капусты, 100 гр. цуккини, 100 гр. баклажанов, 100 гр. болгарского перца, 100 гр. помидоров, 100 гр. сметаны, 100 гр. адыгейского сыра, 1 ст. ложка топленого сливочного или растительного масла, соль, кинза, 1 ч. ложка карри, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 ч. ложка кунжута, 1 ч. ложка немолотого кумина, 1 ч. ложка куркумы.

Разогрейте на сковороде масло и всыпьте туда семена кумина и горчицы. Когда горчица начнет потрескивать, положите разрезанную на соцветиия цветную капусту и жарьте до полуготовности. Цуккини, баклажан, болгарский перец нарежьте кубиками, добавьте в капусту и жарьте под крышкой 2-3 минуты. После этого добавьте нарезанный кубиками сыр. Посолите, добавьте карри и сметану и жарьте под крышкой еще 1 минуту. Выложите на блюдо и посыпьте обжаренными семенами кунжута и мелко рубленной кинзы.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.7/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Написано в рубрике Национальная кухня, Овощные рецепты, Праздничные рецепты, Простые рецепты | Комментариев: 4 »

Специи “Гарам-масала” (Индия)

гарам-масала4 ст. ложки семян кориандра, 2 ст. ложки кумина белого, 2 ст. ложки черного перца горошком, 2 ст. ложки семян кардамона, 2 ст. ложки гвоздики, 2 палочки корицы длиной 5 см – каждую специю пожарьте по отдельности на чистой и сухой сковороде, периодически помешивая, пока специи немного не потемнеют и не начнет издавать характерный запах (примерно 15 минут). Все обжаренные специи смешайте и измельчите в кофемолке или ступе. Сложите смесь в стеклянную банку с крышкой и добавляйте в блюда и рис, когда захотите сделать что-нибудт индийсоке ;-) .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)

Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Специи и пряности | 1 комментарий »

Салат “Мятные шарики”

Состав: 1 ломтик арбуза, 1 ломтик дыни, 1 огурец, 2 помидора черри, 0,5 ч. ложки оливкового масла, 2 листочка мяты.

Из мякоти дыни, арбуза и огурца вырежите шарики или кубики, положите в миску, добавьте помидоры, мелко нарезанную мяту, сбрызните маслом, перемешайте и слегка охладите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов | 1 комментарий »

Салат “Бусинки”

Состав: 300 гр. творога, 150 гр. черешни, 2 ст. ложки сметаны или йогурта, сахар, корица.

Разотрите, творог со сметаной, сахаром и корицей. Придайте творожной массе любую форму и украсьте очищенной от косточек и черенков черешней. Слегка охладите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов, Творожные рецепты | 1 комментарий »

Салат “Аленький цветочек”

Состав: 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки зерен граната, 1 отварная свекла, 4 ломтика свежего ананаса.

Мелко нарежьте кусочки свежего ананаса. Отварите свеклу  и натрите ее на терке. Смешайте свеклу и ананас с нежным майонезом и украсьте зернами граната.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Написано в рубрике Оригинальные рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов | Комментарии выключены