Архив для категории ‘Творожные рецепты’

Вишневые ватрушки

вишневые ватрушки

Состав: 1 упаковка слоеного теста (250-300 гр.), 3 стакана вишни без косточек, 2 ст. ложки крахмала, 2/3 стакана сахара, 2 ч. ложки лимонной или апельсиновой цедры, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 пачка (200 гр.) 9%-ного творога.
Разморозьте тесто и раскатайте в тонкие платы. Растопите сливочное масло, добавьте в него смесь из сахара и крахмала, цедру, лимонный сок и вишню. На тесто выложите сначала размятый вилкой творог, затем вишневую начинку, накройте вторым пластом и защепите края. Сверху сделайте несколько надрезов острым ножом и выпекайте до готовности в горячей духовке (минут 15-25). Подавайте ватрушки, когда немного остынут.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Торт-мороженое из творога

Состав: 200 гр. печенья, 40 гр. сливочного масла, 450 гр. творога, 40 гр. сахарной пудры, цедра, сок 2 лимонов, 100 гр. винограда.

Раскрошите печенье, растопите на слабом огне сливочное масло (перед этим натрите его на крупной терке) и перемешайте печенье и масло. Распределите тонким слоем на дне разъемной формы для торта. Соедините творог, сахарную пудру, цедру и сок лимонов и взбейте миксером. Выложите творожную массу на печенье и поставьте в морозильник на 30 минут. Аккуратно достаньте торт из формы (для этого положите на форму горячее мокрое полотенце), украсьте виноградом и подавайте на стол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (13 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)

Творожный крем с земляникой

Состав: 250 гр. творога, 0,5 стакана сахара, 300 гр. земляники, 3 ст. ложки ликера, 1 стакан 30-35%-ных сливок, 1 ч. ложка желатина, 4 ст. ложки воды, ванилин.

Пропустите творого через мясорубку, добавьте к нему протертые через сито ягоды, сахар, ванилин, ликер и все хорошо перемешайте. К массе добавьте набухший в воде и растворенный желатин и взбитые миксером сливки. Крем выложите в креманки и дайте ему загустеть в холодильнике. Украсьте ягодами земляники.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (18 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 5 votes)

Запеканка фруктовая

Состав: 1 кг творога, 2 яйца, 3-4 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек манки, 1 груша, 1 банан, сметана.

Творог, яйца и сахар перемешайте и всыпьте манку. Фрукты очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и добавьте в творог. Выложите массу в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте ложой, смажьте сверху сметаной и запекайте в горячей духовке.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (21 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +6 (from 10 votes)

Ананасовый торт

Состав: 1,5  стакана молотых белых сухарей, 2 ст. ложки сахара для коржа и 3/4 стакана для начинки, 150 гр. сливочного масла, 550 гр. консервированных ананасов, 500 гр. творога, 0,5 ч. ложки ванильного сахара, сок половины лимона, 1 стакан густой сметаны (30%), 16 гр. желатина, кокосовая стружка, взбитые сливки.

Смешайте сухари с сахаром и сливочным маслом до однородной массы и, плотно утрамбовывая, выложите в разъемную форму. Половину ананасов нарежьте мелкими кубиками. Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара и лимонного сока. Добавьте в начинку ананасы. Взбейте сметану в крутую пену, смешайте с заранее замоченным в небольшом количестве воды и распущенным желатином и добавьте в творожную смесь.разъемную форму с коржом наполните приготовленной массой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Верх украсьте фруктами, кокосовой стружкой и взбитыми сливками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.9/5 (7 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -2 (from 2 votes)

Творог

Ценным молочным продуктом диетического питания являетя творог. В твороге содержится большое количество кальция, калия и фосфора, что делает его важным продуктом для больных рахитом, остеомиелитом и другими заболеваниями, сопровождающимися нарушениями кальциевого и фосфорного обмена. А также в нем содержатся белки, аминокислоты, витамину и молочный жир. Полезнее всего употреблять творог сырым, поскольку при термической обработке частично разрушается белок и пищевая ценность у творога значительно снижается.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Фаршированный редис

Состав: 10-15 шт. редиса, 150 гр. брынзы или творога, 2 сваренный в крутую яйца, 30 гр. сливочного масла, пучок зеленого лука, соль, перец, сметана.

Брынзу, яичные желтки, масло и рубленый зеленый лук разотрите до однородности, посолите и поперчите. Если масса получилась слишком густой, добавьте 1 ст. ложку сметаны. Редис вымойте и очистите. Со стороны ботвы вырежите углубления, заполните их начинкой так, чтобы образовался “стожок”. Воткните по 2-3 кусочка перьев зеленого лука, выложите на блюдо, полейте вокруг сметаной, посыпьте рубленными ямчными белками и мелко нарезанным зеленым луком.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Пирог “Случайный”

Состав: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка не гашенной соды, 1 стакан варенья, 1 стакан творожного крема, 1,5 стакана муки.

Замесите из кефира, сахара, яйца, соды и муки тесто, вылейте его на смазанный маслом противень или в форму и запекайте в духовке 20-30 минут. Разрежьте пласт на две половины, чтобы получились 2 коржа, взбейте варенье с творожным кремом и промажьт торт. Украсить можно ягодами, кусочками фруктов, тертыми на метлой терке вафлями или рубленными орехами.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (12 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 6 votes)

Зефир с земляникой

Состав: 700 гр. земляничного варенья, 500 гр. творога, 500 гр. сахара, 30 гр. желатина, ванилин, лимонная кислота, сода на кончике ножа.

Откиньте ягоды на сито. Отцеженный сироп разделите на 2 части. Залейте сахар половиной сиропа на 30 минут, вторую часть сиропа разотрите с творогом. Желатин залейте холодной водой на 30 минут. Сахар прокипятите и добавьте набухший желатин. Доведите до кипения, взбейте миксером до получения густой массы. Добавьте соду, ванилин, лимонную кислоту. Взбивайте еще в течении 5 минут и введите творог. дайте остыть. Кондитерским шприцем или ложкой выложите массу не противень в виде зефира. На верх каждой зефиринки положите по земляничке и поставьте на холод.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Запеканка “Нежность”

Состав: 100 гр. земляники, 700 гр. молока, 150 гр. риса, 500 гр. творога, 3 яйца, 70 гр. сахара, 30 гр. сливочного масла, панировочные сухари, ванилин; для соуса 250 гр. земляники, 500 гр. воды, 50 гр. сахара, 1 ч. ложка крахмала, сок лимона.

Промойте рис, залейте молоком, сварите густую кашу и остудите. Размягченное сливочное масло разотрите с яйцами и сахаром, добавьте творог, ванилин и смешайте с рисовой кашей. Подготовленную массу выложите в смаанную маслом и посыпанную ухарями форму, сверху положите ягоды и запекайте в духовке. Запеканку полейте соусом: вымытые ягоды сварите в воде, добавив сахар. Затем выньте их из отвара и протрите через сито, снова соедините с отваром, добавьте разведенный в холодной воде крахмал, доведите соус до кипения и снимите с огня. Заправьте клубничный соус соком лимона.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)