Состав: 1 пучок чеснока с зеленью, 1 пучок петрушки, 80 гр. творога, 60 гр. кефира, половинка лимона, 3 ст. ложки рубленных грецких орехов, растительное масло, соль, перец.
Пропустите через мясорубку чеснок и петрушку, добавьте смешанный с кефиром творог, грецкие орехи, масло, растительное масло, сок лимона, соль и перец и все взбейте в однородную массу.
Закуску хорошо намазать на обжаренных хлеб или хлебцы. Подавайте, украсив ломтиками лимона.
Летом в Литве и не только едят литовский холодный борщ.
Состав: 500 гр. маринованной или вареной свеклы, 3 средних свежих огурца, 2 вареных яйца, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка зеленого лука, 1 литр кефира для холодного борща (6-7%).
Свеклу (если целая) натрите на крупной терке, нарежьте кубиками огурцы и нарубите яйца и зелень. Разведите кефир с холодной водой (1 л кефира – 1 л воды) и залейте овощи. По желанию можно посолить или добавить сахар. Подавайте со сметаной и отварной картошкой.