Суп с зеленью и гренками

Состав: 1 луковица, 2 моркови, 1 черешок сельдерея, 0,5 пучка кервеля, 0,5 пучка петрушки, 2 веточки эстрагона, 1 веточка любистка, 40 гр. сливочного масла, 1 л. овощного бульона, 1 ломтик хлеба для тостов, 1 ст. ложка чесночного масла, 200 гр. сливок, соль, перец, 4 ст. ложки сметаны.

Лук, морковь и сельдерей очистите, вымойте и мелко нарежьте. Вымойте зелень и оторвите листики от стеблей.В большой кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло и слегка обжарьте в нем овощи с зеленью. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на масле с чесноком. Суп протрите через сито, снова вылейте его в кастрюлю и добавьте листики зелени. Сделайте пюре и доведите до кипения. Влейте сливки, посолите и поперчите. Разлейте по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте гренками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Суп с зеленью и гренками, 5.0 out of 5 based on 2 ratings

Оставить комментарий