Лаймовый мусс с малиновым соусом

Состав: 10 гр. желатина, 1 яйцо, 1 яичный желток, 6 ст. ложек сахарного песка, 1 лайм, 250 гр. жирного творога, 200 гр. сливок, 200 гр. малины, 2 ст. ложки сахарной пудры, немного лимонного сока, засахаренная цедра лайма для украшения.

Замочите желатин. Яйцо взбейте с желтком и сахаром на горячей водянной бане. Отожмите желатин и растворите в теплой массе. помешивайте, пока масса не остынет. Вымойте лайм, обсушите, снимите цедру и выжьмите сок. Творог смешайте с соком и цедрой и добавьте в яичную массу. Сливки взбейте и соедините с муссом. Формочки обдайте холодной водой, выложите в них мусс и поставьте на 2-3 часа в холодильник. Переберите малину и вымойте. Несколько ягод оставьте для украшения. Оставшиеся ягоды перемешайте с сахарной пудрой и лимонным соком. Сделайте из этой смеси пюре и протрите его через сито. Налейте ягодный соус на тарелочки. Формочки с муссом опустите на несколько секунд в горячую воду, а затем опрокиньте на тарелочки и осторожно снимите с мусса. Посыпьте сверху тонкими полосками цедры лайма, украсьте ягодами малины и листиками мяты.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Оставить комментарий