Щи из квашенной капусты

Состав: 1 кг парной говяжей грудинки, 400-500 гр. квашенной капусты, 3 средних картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, петрушка, укроп, кинза, черный перец, лавровый личт, аджика или красный жгучий перец.

Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 2-3 л. холодной воды. Не доводя бульон до кипения, снимите пленку. Как только бульон закипел, посолите и варите 1,5 часа. Положите 1 помытую в кожуре луковицу, 2 лавровых листа и 5 горошин перца. И варите еще полчаса.

Пока варится бульон, обжарьте нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь пока лук не станет золотистого цвета. Картофель почистите и порежьте кубиками. Квашенную капусту промойте в холодной воде и нашинкуйте.

Когда мясо сварится, выньте его из бульона. Бульон процедите через сито. Засыпьте в него картофель, квашенную капусту и зубчики чеснока и варите 15 минут – до готовности картошки. Мясо отделите от костей и порежьте на кусочки.

Когда картофель сварится, добавьте обжаренные лук с морковкой, мясо, на кончике ножа аджику или чуть-чуть кресного перца и мелко нарезанную зелень.

Доведите щи до кипения и снимите. Дайте Щам настояться минут 15-20 и подавайте их со сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (22 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 7 votes)
Щи из квашенной капусты, 3.7 out of 5 based on 22 ratings

Комментариев: 14 to “Щи из квашенной капусты”

  1. Аноним пишет:

    ochen’ vkusno i prosto

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: -1 (from 3 votes)
  2. Андрей пишет:

    Изумительный рецепт спосибо

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: -1 (from 3 votes)
  3. Бони пишет:

    очень вкусно, спасибо:)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: -1 (from 3 votes)
  4. нина пишет:

    Нельзя варить картофель в кислой среде–лучше тогда его сварить отдельно и потом добавить,а капусту лучше подольше потомить с маслом

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +7 (from 9 votes)
  5. Михаил пишет:

    Только заканчиваю варку щей по данному рецепту! Спасибо!!! Сейчас отведаем!!!!!!!!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  6. Илария пишет:

    странный рецепт. картошка не сварится в кислой среде, а капусту обычно нужно промыть и потушить перед закладкой в кастрюлю.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +3 (from 3 votes)

Оставить комментарий