2 ст. ложки смородинового желе смешайте с 1 ч. ложкой горчицы, солью, перцем и 3 ст. ложками белого винного уксуса. Осторожно взбивая, постепенно влейте 5 ст. ложек растительного масла. Украсьте апельсиновой цедрой.
Архив для категории ‘Рецепты соусов’
Релиш с помидорами
Смешайте 1 кг крупно нарезанных помидоров со 150 гр. мелко нарезанного сельдерея и сладкого перца, 2 мелко нарезанными или натертыми на крупной терке яблоками и рубленным стручком перца чили. Добавьте 125 гр. сахара, 80 гр. винного уксуса, 1 ст. ложку семян горчицы, 2 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки молотой корицы и 1/4 ч. ложки молотой гвоздики. Доведите до кипения и варите, помешивая, 60 минут.
Релиш с огурцом
1 большой огурец очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семен, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. 300 гр. красного лука очистите, мелко нарежьте и смешайте с огурцом. Добавьте 200 гр. сахара, посолите, влейте 250 гр. белого винного уксуса. Добавьте 1 ч. ложку семян укропа, 2 ч. ложки маринованных горошин зеленого перца и 2 ст. ложки горчицы. Накройте крышкой и варите на маленьком огне 50 минут.
Релиш с цуккини
Мелко нарезанные 1 цуккини, 2 стручка красного сладкого перца, 250 гр. репчатого лука и 3 зубчика чеснока перемешайте с 1 ч. ложкой имбиря, 4 ст. ложками изюма, 500 гр. белого винного уксуса и 100 гр. сахара. Приправьте по 1/4 ч. ложки кориандра, кайенского перца, гвоздоко, посолите и варите 45 минут.