Борщ
Состав: 500 гр. мяса, 250 гр. капусты, 250 гр. свеклы, 200 гр. кореньев (репа, петрушка, морковь, картошка), 2 луковицы, 200 гр. помидоров, 3 ст. ложки масла, лавровый лист, 3 перца-горошка, зелень петрушки, соль, сметана.
В кастрюлю налейте 3 л воды и положите вымытое мясо. Поставьте ее на сильный огонь, пока не закипит, потом варите мясо 1,5-2 часа на слабом огне. Тем временем Очистите, помойте и нарежьте овощи. На сковороде с 1 ст. ложкой масла поджарьте морковь, репу, петрушку, свеклу и картофель. Когда подрумянятся овощи - положите их в кастрюлю с мясом и одновременно с ними, обжаренную до готовности, капусту. Варите борщ 30-40 минут. Когда свекла и морковь станут мягкими, нарежьте мелко лук и поджарьте с оставшимся маслом. Когда лук подрумянится, добавьте помидоры и немного поджарьте их. Затем добавьте помидоры с луком в борщ, за 5-10 минут до окончания варки положите лавровый лист, перец-горошек и посолите. Подавайте борщ с порубленной зеленью и сметаной.
(голосов: 7, среднее: 3.57 из 5)
Loading ...
Сентябрь 17, 2006 в 7:52 пп
То,что почему то в борще должна присутствовать свекла-уже смирилась,но про репу-это,что то новенькое.
Сентябрь 20, 2006 в 4:45 пп
так это помидоры кладут на Украине, а москали нет. Но свеклу всегда клали! Моя бабушка в Киеве всегда так борщ варила - со свеколкой, марковкой, картошечкой, а еще лучше когда из свежей капусты а не из кислой!
А репа росла на Руси до того как Петр картошку завез, так что ничего удивительного в рецепте не вижу.
На Дону, вроде, помидоры в уху кладут и едят с удовольствием!
Февраль 17, 2008 в 12:54 пп
борщ так себе