Ароматный минестроне
Состав: 400 гр. моркови, 1 кольраби, 1 стебель лука-порея, 3 стебля сельдерея, 0,5 пучка петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 л. куриного бульона, 200 гр. макарон, 50 гр. тертого пармезана (твердого сыра).
Вымойте морковь, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Кольраби очистите и нарешинкуйте крупной соломкой. У лука-порея срежьте верхние листья и нарежьте стебли кольцами. Петрушку ополосните под струей холодной воды и, стряхнув капли, мелко порубите. В растительном масле обжарьте овощи 2-3 минуты. Влейте бульон, добавьте петрушку и варите 15 минут на слабом огне. Макароны отварите в подсоленной воде, слейте и выложите в суп. Минестроне посолите и поперчите. Разлейте суп по суповым чашкам и посыпьте тертым сыром.
(голосов: 3, среднее: 3 из 5)
Loading ...
