Состав: 1 булочка, 3 луковицы, 2 корня петрушки, 400 гр. моркови,1 стебель лука-порея, 50 гр. рубленной зелени, 350 гр. фарша, 100 гр. растительного масла, 1 л бульона, мука, 0,5 ч. ложки паприки.
Порубите 2 луковицы, а третью нарежьте кольцами. Крнеплоды нашинкуйте кубиками, поерй – кольцами. Смешайте фарш с размоченной булочкой и половиной рубленого лука. Приправьте и слепите фрикадельки. Оставшийся рубленный лук обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла. Добавьте овощи, бульон, зелень, лавровый лист и варите 10 минут на слабом огне. Положите фрикадельки и варите еще 10 минут. Кольца лука обваляйте в меси 1 ст. ложки муки и паприки и ожарьте в растительном масле. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Разлейте суп по тарелками и украсьте кольцами лука и зеленью.
Овощной суп с фрикадельками,