Состав: 3 яйца, 250 гр. молока, 125 гр. муки, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 400 гр. фарша, 2 помидора, 200 гр. творожного сыра с зеленью, паприка, 2 желтка, 100 гр. тертого сыра.
Взбейте яйца,0,5 ч. ложки соли и половину молока, подмешайте муку и оставьте тесто на 30 минут. Лук и чеснок порубите и обжарьте с 1 ст. ложке масла. Добавьте и обжарьте фарш. Помидоры измельчите и вместе с 2 ст. ложками творожного сыра перемешайте с фаршем. Посолите, поперчите и приправьте паприкой. В оставшемся растительном масле порциями испеките блинчики, положите на них фарш, сверните каждый в трубочку, разрежьте наискось на кусочки и плотно уложите в смазанную маслом форму. Смешайте оставшийся творожный сыр, молоко и желтки. Посолите и поперчите. Вылейте на блинчики и посыпьте сыром. Запекайте в разогретой духовке 15 минут при 175 градусах. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Улитки из блинчиков,