Прозрачный бульон
Мясной бульон будет прозрачным, если в момент закипания снять крышку, дать пене собраться на поверхности и снять ее шумовкой. Кроме того, надо в процессе варки несколько раз снять жир. Бульон не должен бурно кипеть, а то он помутнеет.
Совет от Кухарки.
(голосов: 3, среднее: 4 из 5)
Loading ...
