Прозрачный бульон

Мясной бульон будет прозрачным, если в момент закипания снять крышку, дать пене собраться на поверхности и снять ее шумовкой. Кроме того, надо в процессе варки несколько раз снять жир. Бульон не должен бурно кипеть, а то он помутнеет.

Совет от Кухарки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Прозрачный бульон, 3.3 out of 5 based on 4 ratings

Оставить комментарий