Состав: 1 кг. молодого картофеля, 2 стебля зеленого лука, 2 веточки розмарина, 1 зубчик чеснока, 4 яйца, 200 гр. молока, 150 гр. нежирной ветчины, соль, перец, 50 гр. маслин без косточек, 2 ст. ложки тертого сыра.
Вымойте и отварите картофель в кожуре. Зеленый лук нарежьте кольцами, с розмарина отщипите иголки и нарежьте ветчину мелкими кубиками. Взбейте яйца с молоком и половиной ветчины, добавьте розмарин и измельченный чеснок, посолите и поперчите.Очистите картофель, выложите вместе с маслинами в форму, посыпьте зеленым луком и залейте яично-молочной смесью. Посыпьте сыром и оставшейся ветчиной. Запекайте в духовке 25-30 минут пр 200 градусах. Перед подачей украсьте зеленью и черешковым сельдереем.
