Состав: 300 гр. брокколи, 150 гр. коричневой чечевицы, 1 л овощного бульона, 300 гр. филе сайды, сок 1 лимона, соль, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, немного тертого мускатного ореха, соевый соус, перец, 0,5 манго, 1 маленькая луковица, 1 ч. ложка свеженатертого корня имбиря, 1-2 ч. ложки карри, 50 гр. сливок, красный жгучий перец.
Разделите брокколи на соцветия, чечевицу сварите в бульоне до полуготовнсти, рыбу сбрызните лимонным соком, посолите и разрежьте на куски. очищенный лук и чеснок мелко нарубите и обжарьте в 1-2 ст. ложках подогретого масла. Добавьте брокколи и 1 чашку воды и тушите 5 минут. Затем выньте брокколи. Чечевицу и 125 гр. бульона добавьте к луку и чесноку, приправьте мускатным орехом и соевым соусом и поварите 5 минут. Посолите и поперчите, добавьте лимонный сок и брокколи. манго очистите и нарежьте кубиками. Очищенную мелкую луковицу мелко нарубите и слегка обжарьте на 1-2 ст. ложках масла. Добавьте манго, имбирь, карри и остальной бульон. тушите эту смесь 5 минут и затем измельчите в пюре. Добавьте в пюре сливки, слегка упарьте соус на огне и приправьте. Куски сайды обжарьте на разогретом масле с каждой стороны по 3 минуты и подавайте на стол с овощами и соусом.
Филе сайды с брокколи и чечевицей под мангово-имбирным соусом,Тэги: имбирь, капуста брокколи, карри, лук, чеснок, чечевица
Блюдо интересное, из разряда фюьжен…Комментарии от едоков были следующие: чечевица не очень-то сочетается с рыбой (склонна согласиться, лучше пойдет с немецкими жареными колбасками, например); броколли использована не как необходимая составляющая вкусовой цельности блюда, а как атрибут “сложности” (если не использовать – ничего не потеряете!); соус интересен, вполне можно применять для блюд с рыбой или даже дичью типа рябчиков (не пробовала, но думаю). Вообще на Ура прошла жареная сайда в панировке из муки. Это наводит на мысль, что чем проще – тем лучше! А вообще спасибо за рецепт. Процесс приготовления доставил удовольствие! Только один совет тем, что собирается готовить это блюдо. Вам нужно получить на выходе одновременно горячие сайду, соус и овощи. Поэтому будьте готовы к тому, что процесс готовки весьма интенсивный. Все продукты, перечисленные в рецепте, советую заранее подготовить, как сказано: почистить, порезать и т.д. и только после этого начинать готовить. Удачи!
Большое спасибо за Ваши замечания))
Соус очень тут интересный. Сам имбирь хорошо идет к рыбе (вспомните те же самые суши, к которым подают маринованный имбирь!), а вот чечевица довольно сухая сама по себе. Мы обычно ее кладем в салат, где много майонеза и морской капусты. С жирными колбасками еще не пробовали, но думаю пойдет на ура с темненьким пивком)))) (совсем в германском стиле).
И действительно, самые вкусные блюда зачастую очень просто готовятся! Люди стали забывать вкус натоящей пищи. Пока овощи кучу раз переваришь и пережаришь, пока засыпешь кучей специй – так и сам вкус исходного продукта и не почувствуешь. Волшебство специй – когда их кладешь немного… а соль так и вообще всегда была консервантом, а не добавкой в пищу.
.
Удачи Вам, Виктория, на кухне! Пробуйте рецепты и оставляйте комментарии
Свои собственные изобретения можете оставлять в рубрике: Новые рецепты, с указанием своего авторства.
Всего хорошего, Кухарка.