Телячий язык с курицей

Состав: 1 небольшая курица, 1 телячий язык, 2 ст. ложки оливкового масла, 4 луковицы, 100 гр. свежих шампиньонов, немного коньяка, 2 стакана красного вина, 2-3 веточки тимьяна, 1 зубчик чеснока, 2 ч. ложки муки, соль, перец, 1 ч. ложка сахара, 1/4 стакана очищенных грецких орехов.

Язык тщательно вымойте и нарежьте ломтиками, предварительно сняв с него кожицу. Тушку цыпленка промойте, нарежьте на порционные куски, обжарьте в масле до золотистой корочки и выньте из сковороды. Очистите лук, разрежьте каждую лковицу на 4 части, обжарьте в масле и переложите туда, где обжаривался цыпленок. Добавьте к луку нарезанные четвертинками грибы и измельченный чеснок. Сверху уложите кусочки цыпленка, посыпьте мукой, пряностями, оставшимся луком, залейте коньяком, перемешайте и тушите на маленьком огне 10 минут. Добавьте вино, соль, перец, сахар и тушите 45-60 минут. Выньте кусочки цыпленка и положите их на кусочки языка. Соус, получившийся при проготовлении, выпарите наполовину и залейте им цыпленка. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Оставить комментарий