Рецепты блюд из брынза

Суп из кабачков с брынзой

Состав: 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 6-7 стаканов воды, 2 кабачка, 3-4 ст. ложки брынзы, 1 яйцо, 0,5 – 0,75 стакана кислого молока, зелень укропа, соль.

Обжарьте муку в растительном масле, разведите ее горячей водой и посолите. Доведите до кипения и добавьте очищенные и нарезанные кубиками кабачки. Когда кабачки станут мягкими, снимите суп с огня и положите в него измельченную брынзу. Заправьте суп яйцом и кислым молоком. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Икра шопская

Состав: 4 ст. ложки вымоченной и измельченной брынзы (или творога), 1 ч. ложка растительного масла, немного красного сладкого молотого перца, немного молока.

Брынзу (творог) взбейте с молоком, постепенно добавляя растительное масло, до образования гладкой массы. Затем окрасьте молотым красным сладким перцем (паприкой) и выложите на тарелку. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанный чеснок, репяатый лук или лук-порей, только есть надо сразу и все ;-) .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Кнели картофельные с брынзой

Отварите картофель до готовности, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте муку, 1 яйцо, соль и замесите тесто. Тщательно разотрите брынзу. Картофельное тесто разделите на колбаски, толщиной 3 см и разрежьте на кусочки, придавая им форму кружочков. На середину каждого кружка положите немного брынзы и защепите края. Полученные кнели опустите в сильно кипящую подсоленую воду на 5-7 минут, затем выложите на дуршлаг и обдайте кипятком. Готовые кнели выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, смешанным с подрумяннеными сухарями.

Если положите кнели в недостаточно закипевшую воду – они слипнутся и бедут у вас месиво, а не кнели ;-( . Я бы добавила в воду немного растительного масла, опять же для того, чтобы кнели не слипались.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.8/5 (21 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 7 votes)