Субпродукты или потроха

В советское время потроха, то есть сердце, легкие, печень, желудок, почки и т.п., называли субпродуктами и эти продукты начали считать пищей рабочих столовых. Цена и сейчас на них самая низкая, и покупать потроха себе могут позволить почти все. В то время как мясо “высшей пробы” стало для многих недостижимо, а обходиться без мяса долгое время может редкий человек, вспоминают, что правильно приготовленные блюда из потрохов очень вкусные, изысканные и являются украшением даже царского стола.

Вспомните как представлял блюда слуга в к/ф “Иван Васильевич меняет профессию”: “…почки заячьи верченные, головы щучьи с чесноком…”. В старину блюда из печени, почек, сердца, легких, языка, мозга, голов и прочего считали исключительно господским угощением.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.3/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Субпродукты или потроха, 3.3 out of 5 based on 3 ratings

Оставить комментарий