Состав: 1 кг. рыбы, 50 гр. хлеба, 100-200 гр. молока, 6-7 яиц, 70 гр. лука, 50 гр. моркови, 30 гр. свеклы, 50 гр. сливочного масла, соль, перец, шафран.
Очистите рыбу от чешуи и костей, разделите на крупные куски. Полученное рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с луком и замоченной в молоке булкой. Смешайте с 1 яйцом, посолите и поперчите.
Поджарьте на масле омлет из 5-6 яиц. На марлю уложите слой фарша, затем омлет и при помощи марли сверните рулет. Варите рулет 45 минут.
Осторожно выньте рулет из воды, освободите от марли и нарежьте на порции. Подавайте с огуречным салатом или кетчупом.
Рулет из фаршированной рыбы с омлетом,