Состав: 1,5 кг. постной говядины, 500 гр. прослойной говядины, 40 гр. соли, 1 ч. ложка рассыпчатого бульона, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, полвинка натертого зубчика чеснока.
Проверните мясо через мясорубку, добавьте соль и специи и все перемешайте. Готовым фаршем заполните свиные кишки и коптите теплым дымом в течении 1 часа. После отварите при 70 градусах 30 минут или жарьте без копчения.
Отличное блюда.