Тушеное мясо “Марракеш” (Северная Африка)

Состав: 500 гр. мякоти свинины, 1 баклажан, 1 цуккини, 1 стручок желтого сладкого перца, 4 помидора, 1 луковица, 250 гр. консервированной стручковой фасоли, 250 гр. консервированных шампиньонов,, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 200 гр. овощного бульона, 4 ст. ложки йогурта, перец, тмин, 1 пучок петрушки, по 1 щепотке молотой корицы и гвоздики.

Нарежьте мясо полосками. Баклажаны и цуккини крупно нарежьте. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и крупно нарежьте. Лук очистте и мелко нарежьте. Фасоль и грибы откиньте на дуршлаг. В сковороде нагрейте растительное масло и жарьте мясо со всех сторон при постоянном помешивании 6 минут. Посолите и переложите в миску. В мясном жиру обжарьте лук, добавьте баклажаны, цуккини, сладкий перец, фасоль и грибы. Влейте бульон и тушите 5 минут на  среднем огне. Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Смешайте йогурт с солью, перцем, тмином и половиной рубленной петрушки. Мясо выложите в сковороду с овощами и подогрейте. Приправьте тмином, корицей, гвоздикой и петрушкой. Подавать можно с рисом и йогуртовым соусом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Оставить комментарий