Рецепты от Кухарки

Была в магазине книг и была поражена разнообразием  книжной продукции, посвященной, траве под названием золотой ус.  Как обычно, Россия не умеет спокойно относится к новинкам, ну совсем как было с инопланетянами и экстрасенсами (результат - появление ресурса ufolog.ru), и как мы сначала отвергли бога и пошли за коммунистами, потом отвергнули коммунистов и поверили в уфологию, отвергли травников и поверили врачам, а теперь вот отвергаем врачей и занимаемся самолечением и тоже тут не можем упокоится, то все гриб пьем, то мумие покупаем по страшным ценам. А теперь, видимо, пришла участь золотого уса. Ну ладно, мы все делаем с полной широты нашей русской души. Итак вот откопала такой интересный рецептик весеннего салата из золотого уса. Кстати, он обладает противовоспалительным и профилактическим действием при воздушно-капельных инфекциях (как этой теплой зимой задолбали простуды по месяцу мучающие народ… или когда от кашля человека в очереди, сам сваливаешься через несколько часов…). Итак готовим.

Состав: 2 помидора, 2 огурца, 1 ст. ложка хрена, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сока золотого уса, 50 гр. зеленого лука, соль, сахар, перец.

Натрите салатницу чесноком (это придаст особый аромат салату), положите в нее  нарезанные тонкими кружочками помидоры и огурцы. Смешайте масло с солью, сахаром и перцем и заправьте салат. Добавьте в салат сок золотого уса и посыпьте свеху мелко нарезанным зеленым луком и тертым хреном.

Столкнулась тут с обычной зимне-весенней темой: нехватка витаминов зимой и ранней весной. Овощи и фрукты мало того что дорогие, да и еще то вялые, то незрелые… ну какие они могут быть после нитратов?

И вот до чего дошли мои изыскания:

зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - нарезаешь несколько стебельков и просто посыпаешь готовое блюдо - вод и заряд витаминчиков, а аромат!! на всю кухню стоит и нос радует . Да и их можно выращивать на подоконнике круглый год.

чеснок - хорошо во всякие салаты добавлять или суп закусывать.

лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут - тоже хорошие кладези витаминов, но они не подойдут людям с аллергией (по этой причине и не покупаю их… ну только иногда, когда ну очень захочется).

шпинат - вспомните знаменитого моряка Папа из американского мультсериала, он всегда как съест банку шпината - так сразу сильным становится и совершает свои подвиги, так вот добавляйте шпинат в начинку для пельменей, в салат или варите суп из него с рисом, сыром и сухариками.

свекла - хорош салатик из тертой вареной свелы с чесноком, или яйцом и огурцом (огурцы правда и дороги и могут уже кислые попадаться).

морковка - знаменитый корейский салатик: морковка с чесноком или может такой: морковка с яблоком и черносливом или морковка с корнем сельдерея. Эти милые салатики не только с витаминами, а еще очень оригинальны, вкусны и порадуют зимой веселым оранжевым цветом.

капуста - королева русской кухни в любом виде: сырая, вареная, квашенная, тушенная или фаршированная. Когда чувстуешь авитаминоз и ешь капусту, начинаешь понимать мудрость русского народа, который готовил из нее щи и квасил на зиму.

репчатый лук - если кто его любит сырым - пожалуйста, с селедочкой или сугудаем, что называется под рыбку, или в салатах или к мясу - ешьте сколько хотите! А если не любите - то подойдут луковые котлетки.

хрен - маринованный или в аджике не только делает блюдо острым, но и зарядит витаминчиками, когда совсем тошно от белизны снега. А если у вас насморк, то поможет хорошо просморкаться (как любое острое, перец чили или васаби).

Хорошо конечно брать яблоки и бананы, ну это уже сами выбираете взависимости от вашего достатка.