Колбаса крестьянская

Состав: 800 гр. постной говядины, 80 гр. постной свинины, 400 гр. шпиа без шкурки, 50 гр. соли, 2 ст. ложки белого молотого перца, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, 1 ч. ложка майорана, половина натертого зубчика чеснока, 1 ч. ложка горчичных семян.

Пропустите через мясорубку мясо и шпик. Смешайте пряности с солью и добавьте в фарш. Все тщательно перемешайте в течении 5 минут и заполните свиные кишки. Длина колбасок должна быть 20 см. Прокоптите колбаски горячим способом в течении 1 часа и отварите в горячей воде при 75 градусах.
Колбасный фарш можно положить в банку и стерилизовать 2 часа, потом банку закатать.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Колбаса крестьянская, 2.7 out of 5 based on 6 ratings

Оставить комментарий