Как очистить кальмара и осьминога
Кальмары, осьминоги и каракатицы относятся к головоногим беспозвоночным.
Готовятся они также - очень быстро))) буквально за 2-3 минуты, если их передержать - станут резиновыми. Хотя осьминога можно готовить и 1,5 часа - тогда он снова станет мягким.
Но перед любой готовкой надо будет их очистить. Принцип очистки простой:
Отрежьте головоногому голову, выверните тело наизнанку, удалите внутренности и выдавите клюв. У кальмаров я в детстве еще и пленку с туловища и щупалец счищала под струей холодной воды.
