Гуляш по-венгерски

Состав: 400 гр. репчатого лука, по 1 большому стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца, 600 гр. филе говядины, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, соль, перец, молотая паприка, 2 ст. ложки густой томатной пасты, 125 гр. булого вина, 250 гр. мясного бульона, кайенский перец, сахар.

Очистите репчатый лук. Сладкий перец вымойте и очистите от семян. Нарежьте лук и перец кубиками. Говядину быстро вымойте холодной водой, обсушите и нарежьте сначала толстыми ломтиками, а затем крупными кубиками по 2 см. В большой сковороде обжарьте мясо в сильно разогретом растительном масле. Обжаренное мясо посолите, поперчите и обильно приправьте паприкой. В жире, оставшемся от жаренья, пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, вино, бульон и положите мясо. Перемешайте и тушите под крышкой 60 минут на среднем огне, так, чтобы жидкость едва кипела. Через 40 минут добавьте кубики сладкого перца и пряности.

Запись была опубликована Четверг, Июнь 22nd, 2006 в 11:57 в рубрике Национальная кухня, Рецепты из мяса. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Комментирование и пингбеки запрещены.