Яблоко
У яблок очень богатый минеральный состав. В большом количестве в них содержится калий, в меньшем - фосфор, немного кальция, магния и железа. Есть в яблоках микроэлементы - молибден, кобальт, йод, селен, хром, ванадий, никель, марганец и кремний.
Витамины сосредоточены главным образом в кожуре и вмякоти под самой кожурой. Яблоки богаты витаминами С, РР, В1, В2, Е и каротином. Больше всего в них витамина С.
В яблоках содержится 83,5% воды, 14,7 % углеводов, большая часть которых - сахара. В них преобладает фруктоза, затем идет глюкоза и сахароза. Яблоки содержат также пектин. Сорта с высоким сожержанием пектина используются прежде всего для приготовления повидла.
Кожура и мякоть яблок содержит эфирные масла, которые придают им соответствующий вкус и аромат, предохраняют их от порчи.
Благодаря богатому содержанию сахаров, органических кислот, минеральных солей, витаминов и ферментов яблоки очень полезны для человеческого организма. Благоприятное сочетание минеральных солей, витаминов и других химических веществ в яблоках действует на организм ободряюще и освежающе. В любом виде яблоки - прекрасное лечебное и профилактическое средство.
(голосов: 4, среднее: 4.75 из 5)
Loading ...
