Что такое ералаш
Ералаш - 1) беспорядок, путаница; 2) засахаренные фрукты.
Ералаш во втором смысле бывает летний и зимний. Летний ералаш - варенье, которое варится в ту пору, когда изобилие фруктов и ягод. Обычно это бывает в конце июля или в самом начале августа. Зимний ералаш можно варить, когда нет уже никаких ягод, кроме клюквы, но есть яблоки, лимоны и апельсины.
Правила варки ералаша отличаются от варки обычного варенья.
- Сначала сварите сироп из сахара и воды.
- Все ягоды и фрукты обязательно опускаются в горячий сироп.
- Чем мясистей и крупнее ягода, тем дольше она варится.
- Чем кислее ягода, тем больше надо сахара.
(голосов: 1, среднее: 5 из 5)
Loading ...
