Что такое ералаш

Ералаш1) беспорядок, путаница; 2) засахаренные фрукты.

Ералаш во втором смысле бывает летний и зимний. Летний ералаш – варенье, которое варится в ту пору, когда изобилие фруктов и ягод. Обычно это бывает в конце июля или в самом начале августа. Зимний ералаш можно варить, когда нет уже никаких ягод, кроме клюквы, но есть яблоки, лимоны и апельсины.

Правила варки ералаша отличаются от варки обычного варенья.

  1. Сначала сварите сироп из сахара и воды.
  2. Все ягоды и фрукты обязательно опускаются в горячий сироп.
  3. Чем мясистей и крупнее ягода, тем дольше она варится.
  4. Чем кислее ягода, тем больше надо сахара.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Что такое ералаш, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Оставить комментарий