http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/ Оригинальные, авторские и простые рецепты, диеты знаменитостей и звезд, кулинарные хитрости и советы начинающим, мастер-классы по суши и фондю, кулинарные "фишки" и новости. Sat, 05 Jul 2008 22:54:42 +0000 http://wordpress.org/?v=2.1 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-177 Что такое суши, история суши и виды суши Sat, 02 Dec 2006 01:12:13 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-177 [...] Основа суши - рис. Рис должен быть белый, легко-клеющийся с круглым зерном (например: Нишики - Nishiki, или сварить обычный, засыпав в холодную воду и варить до готовности, чтобы он потом склеивался). [...] […] Основа суши - рис. Рис должен быть белый, легко-клеющийся с круглым зерном (например: Нишики - Nishiki, или сварить обычный, засыпав в холодную воду и варить до готовности, чтобы он потом склеивался). […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-178 Суши с лососем и луком-пореем Sat, 02 Dec 2006 01:56:04 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-178 [...] Состав: 100 гр. филе лосося без кожи, 1 очищенный лук-порей, 0,5 листа альгена (водоросли Нори), 2 ст. ложки риса для суши, 1-2 щепотки Васаби-пасты (острый японский хрен зеленого цвета), соевый соус, 1 ст. ложка маринованного имбиря. [...] […] Состав: 100 гр. филе лосося без кожи, 1 очищенный лук-порей, 0,5 листа альгена (водоросли Нори), 2 ст. ложки риса для суши, 1-2 щепотки Васаби-пасты (острый японский хрен зеленого цвета), соевый соус, 1 ст. ложка маринованного имбиря. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-179 Калифорнийские суши с авокадо (ролл-аутсайд) Sun, 03 Dec 2006 03:28:43 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-179 [...] Состав: пол-листа альгена (Nori), 2-3 горки риса для суши, 2-3 щепотки японского майонеза, 1-2 щепотки васаби-пасты (Wasabi), 3 тонких полоски очищенного авокадо, 1 полоска сурими в палец длиной (или крабовые-палочки), 1 ст.л. желтой икры летучей рыбы (Тобико), соевый соус, маринованный имбирь (Gari). Возьмите 2 суши-мата (бамбуковых коврика), если еще не стали мастером по верчению суши. Оба суши-мата накройте прозрачной пленкой, положите на один из них лист водорослей гладкой стороной вниз, выложите сверху рис и икру летучей рыбы и слегка придавите так, чтобы он держался. Положите сверху второй суши-мат, пленкой на рис и переверните. Верхний суши-мат можете убрать, лист нори смажьте васаби-пастой и майонезом, разложите в середину авокадо и крабовые палочки и заверните суши с помощью мата. Подровняйте стенки суши в мате так, чтобы суши получились квадратные, дайте суши полежать для склейки, после удалите суши-мат и разрежьте ролл на 8 одинаковых частей. Подавайте с соевым соусом и имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading ... « Суши с лососем и луком-пореем [...] […] Состав: пол-листа альгена (Nori), 2-3 горки риса для суши, 2-3 щепотки японского майонеза, 1-2 щепотки васаби-пасты (Wasabi), 3 тонких полоски очищенного авокадо, 1 полоска сурими в палец длиной (или крабовые-палочки), 1 ст.л. желтой икры летучей рыбы (Тобико), соевый соус, маринованный имбирь (Gari). Возьмите 2 суши-мата (бамбуковых коврика), если еще не стали мастером по верчению суши. Оба суши-мата накройте прозрачной пленкой, положите на один из них лист водорослей гладкой стороной вниз, выложите сверху рис и икру летучей рыбы и слегка придавите так, чтобы он держался. Положите сверху второй суши-мат, пленкой на рис и переверните. Верхний суши-мат можете убрать, лист нори смажьте васаби-пастой и майонезом, разложите в середину авокадо и крабовые палочки и заверните суши с помощью мата. Подровняйте стенки суши в мате так, чтобы суши получились квадратные, дайте суши полежать для склейки, после удалите суши-мат и разрежьте ролл на 8 одинаковых частей. Подавайте с соевым соусом и имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading … « Суши с лососем и луком-пореем […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-180 Нигири-суши с креветками Sun, 03 Dec 2006 03:47:28 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-180 [...] Состав: 1 сырая крупная креветка без головы (Black Tiger 16/24), соль, ок. 1 ст.л. готового риса для суши, 1-2 щепотки васаби-пасты, соевый соус, маринованный имбирь (Gari). [...] […] Состав: 1 сырая крупная креветка без головы (Black Tiger 16/24), соль, ок. 1 ст.л. готового риса для суши, 1-2 щепотки васаби-пасты, соевый соус, маринованный имбирь (Gari). […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-182 Суши в омлетовых мешочках (chakin-zushi) Mon, 04 Dec 2006 16:41:57 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-182 [...] Состав: 320 гр. готового риса для суши, 50 гр. консервированного имбиря, пол очищенного огурца соломкой, 1 ч. ложка обжаренного сезама, 2 shii-take гриба, мелко порубленного, 1 ст. ложка готового зеленого горошка, 100 гр. готовых, очищенных креветок, 5 тонких японских омлетов, 5 длинных тонких полосок из шкурки огурца. [...] […] Состав: 320 гр. готового риса для суши, 50 гр. консервированного имбиря, пол очищенного огурца соломкой, 1 ч. ложка обжаренного сезама, 2 shii-take гриба, мелко порубленного, 1 ст. ложка готового зеленого горошка, 100 гр. готовых, очищенных креветок, 5 тонких японских омлетов, 5 длинных тонких полосок из шкурки огурца. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-257 Суши с кукурузой и лососем (ролл-инсайд) Tue, 09 Jan 2007 01:11:49 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-257 [...] Состав: 200 гр. лосося (сырого, соленого, копченого, сугудай), 50 гр. консервированной кукурузы, 1 лист пекинской капусты, 200 гр. риса, 30 гр. сыра, 6 листов нори (водоросли), рисовый уксус, соевый соус, соус из авокадо, маринованный имбирь, васаби (японский хрен). Отварите рис для суши (промойте круглый клейкий рис, поставьте в холодной воде варится на медленный огонь, а после остудите и добавьте немного рисового уксуса и можно соевого соуса). Подготовьте лосось, сыр и пекинскую капусту, нарезав их полосочками длиной равной ширине листа нори (сушенных водорослей). [...] […] Состав: 200 гр. лосося (сырого, соленого, копченого, сугудай), 50 гр. консервированной кукурузы, 1 лист пекинской капусты, 200 гр. риса, 30 гр. сыра, 6 листов нори (водоросли), рисовый уксус, соевый соус, соус из авокадо, маринованный имбирь, васаби (японский хрен). Отварите рис для суши (промойте круглый клейкий рис, поставьте в холодной воде варится на медленный огонь, а после остудите и добавьте немного рисового уксуса и можно соевого соуса). Подготовьте лосось, сыр и пекинскую капусту, нарезав их полосочками длиной равной ширине листа нори (сушенных водорослей). […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-258 Суши по-мексикански Tue, 09 Jan 2007 01:35:17 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-258 [...] Отварите рис для суши, сбрызните рисовым уксусом и перемешайте. Селедку, огурец, лосось, перец, капусту и сыр на полосочки, толщиной 3-5 мм. Положите на суши-мат (бамбуковый коврик) лист нори гладкой стороной на мат, положите сверху 2-3 ст. ложки риса и разравняйте его по поверхности листа, оставляя немного пространства по краям. Смажьте рис по середине соусом, положите ингридиенты у одного края (с которого начнете заворачивать ролл) и, при помощи суши-мата, скатайте в рулон (ролл). Дайте некоторое время роллу полежать на внешнем шве и острым ножом разрежьте ролл на 6-8 частей. [...] […] Отварите рис для суши, сбрызните рисовым уксусом и перемешайте. Селедку, огурец, лосось, перец, капусту и сыр на полосочки, толщиной 3-5 мм. Положите на суши-мат (бамбуковый коврик) лист нори гладкой стороной на мат, положите сверху 2-3 ст. ложки риса и разравняйте его по поверхности листа, оставляя немного пространства по краям. Смажьте рис по середине соусом, положите ингридиенты у одного края (с которого начнете заворачивать ролл) и, при помощи суши-мата, скатайте в рулон (ролл). Дайте некоторое время роллу полежать на внешнем шве и острым ножом разрежьте ролл на 6-8 частей. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-259 Нигири суши с селедкой Tue, 09 Jan 2007 01:58:38 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-259 [...] Отварите рис для суши, охладите его и, сбрызнув рисовым уксусом, перемешайте. Подготовье селедку, нарезав ее спинку на кусочки размером 2,5х3 см. [...] […] Отварите рис для суши, охладите его и, сбрызнув рисовым уксусом, перемешайте. Подготовье селедку, нарезав ее спинку на кусочки размером 2,5х3 см. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-262 Суши с карбами (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 14:51:16 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-262 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-263 Суши с карбами и икрой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:02:18 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-263 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-264 Суши с крабами и кукурузой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:07:59 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-264 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. На суши-мат положите лист нори, распределите на нем 6 ч. ложек риса, смажьте соусом, положите полоски из крабового мяса, авокадо, сыра, свежего огурца и красную икру. Сверните ролл (в рулет) при помощи суши-мата и положите его на несколько минут швом вниз (лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным). Разрежьте ролл на 6 одинаковых частей и подавайте с соевым соусом, васаби-пастой (острый японских хрен) и маринованным имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading ... « Суши с крабами и икрой (ролл инсайд) [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. На суши-мат положите лист нори, распределите на нем 6 ч. ложек риса, смажьте соусом, положите полоски из крабового мяса, авокадо, сыра, свежего огурца и красную икру. Сверните ролл (в рулет) при помощи суши-мата и положите его на несколько минут швом вниз (лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным). Разрежьте ролл на 6 одинаковых частей и подавайте с соевым соусом, васаби-пастой (острый японских хрен) и маринованным имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading … « Суши с крабами и икрой (ролл инсайд) […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-265 Суши с креветками (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:12:39 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-265 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-266 Суши с креветками и икрой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:17:34 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-266 [...] Состав: лист нори (сушенные водоросли), рис, соус из авокадо, креветки, свежий огурец, сыр, авокадо, красная икра (лососевая, но тут идет белковая). Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Состав: лист нори (сушенные водоросли), рис, соус из авокадо, креветки, свежий огурец, сыр, авокадо, красная икра (лососевая, но тут идет белковая). Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-267 Суши с креветками и кукурузой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:25:16 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-267 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. На суши-мат положите лист нори, распределите на нем 6 ч. ложек риса, смажьте соусом, положите полоски из креветок, авокадо, сыра, свежего огурца и кукурузу. Сверните ролл (в рулет) при помощи суши-мата и положите его на несколько минут швом вниз (лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным). Разрежьте ролл на 6 одинаковых частей и подавайте с соевым соусом, васаби-пастой (острый японских хрен) и маринованным имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading ... « Суши с креветками и икрой (ролл инсайд) [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. На суши-мат положите лист нори, распределите на нем 6 ч. ложек риса, смажьте соусом, положите полоски из креветок, авокадо, сыра, свежего огурца и кукурузу. Сверните ролл (в рулет) при помощи суши-мата и положите его на несколько минут швом вниз (лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным). Разрежьте ролл на 6 одинаковых частей и подавайте с соевым соусом, васаби-пастой (острый японских хрен) и маринованным имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading … « Суши с креветками и икрой (ролл инсайд) […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-268 Суши с креветками, икрой и кукурузой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:33:45 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-268 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. На суши-мат положите лист нори, распределите на нем 6 ч. ложек риса, смажьте соусом, положите полоски из креветок, авокадо, сыра, свежего огурца, кукурузу и красную икру. Сверните ролл (в рулет) при помощи суши-мата и положите его на несколько минут швом вниз (лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным). Разрежьте ролл на 6 одинаковых частей и подавайте с соевым соусом, васаби-пастой (острый японских хрен) и маринованным имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading ... « Суши с креветками и кукурузой (ролл инсайд) [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. На суши-мат положите лист нори, распределите на нем 6 ч. ложек риса, смажьте соусом, положите полоски из креветок, авокадо, сыра, свежего огурца, кукурузу и красную икру. Сверните ролл (в рулет) при помощи суши-мата и положите его на несколько минут швом вниз (лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным). Разрежьте ролл на 6 одинаковых частей и подавайте с соевым соусом, васаби-пастой (острый японских хрен) и маринованным имбирем. (Ещё нет голосов)  Loading … « Суши с креветками и кукурузой (ролл инсайд) […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-269 Суши с селедкой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:40:43 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-269 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-270 Суши с селедкой, креветками и кукурузой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:46:55 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-270 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-271 Суши с селедкой, икрой и кукурузой (ролл инсайд) Tue, 09 Jan 2007 15:53:04 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-271 [...] Состав: лист нори (сушенные водоросли), рис, соус из авокадо, филе сельди, консервированная кукуруза, свежий огурец, сыр, авокадо, красная икра (лососевая, но тут идет белковая). Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. [...] […] Состав: лист нори (сушенные водоросли), рис, соус из авокадо, филе сельди, консервированная кукуруза, свежий огурец, сыр, авокадо, красная икра (лососевая, но тут идет белковая). Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-272 Как делать суши ролл инсайд Tue, 09 Jan 2007 17:05:09 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-272 [...] Подготовьте ингридиенты для роллов: морепродукты (краб, кальмар, рыба, мидия и т. д.), освежающие овощи (авокадо, свежий огурец, сладкий перец, кукуруза, пекинская капуста и пр.), рис, сваренный для суши (клейкий рис без соли, сбрызнутый рисовым уксусом), соус (васаби, ткемали, карри и др. по вкусу), лист нори (сухих водорослей), можно еще добавить сытные наполнители (сыр, авокадо, крабовые палочки). [...] […] Подготовьте ингридиенты для роллов: морепродукты (краб, кальмар, рыба, мидия и т. д.), освежающие овощи (авокадо, свежий огурец, сладкий перец, кукуруза, пекинская капуста и пр.), рис, сваренный для суши (клейкий рис без соли, сбрызнутый рисовым уксусом), соус (васаби, ткемали, карри и др. по вкусу), лист нори (сухих водорослей), можно еще добавить сытные наполнители (сыр, авокадо, крабовые палочки). […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-273 Ужин “суши морское ассорти” Tue, 09 Jan 2007 17:38:52 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-273 [...] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. Нарежьте селедку, огурец, сыр, авокадо на полосочки и сделайте 10 различных роллов: с крабами классический с крабами и икрой [...] […] Отварите рис для суши и сбрызните его рисовым уксусом. Нарежьте селедку, огурец, сыр, авокадо на полосочки и сделайте 10 различных роллов: с крабами классический с крабами и икрой […]

]]> http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-36474 Таня Thu, 06 Dec 2007 10:56:06 +0000 http://www.kyxapka.com/ris-dlya-sushi/#comment-36474 а можно использовать обычный рис (в связи с тем что нигде не могу найти суши-рис) ? а можно использовать обычный рис (в связи с тем что нигде не могу найти суши-рис) ?

]]>